{"id":11675,"date":"2018-12-11T10:41:46","date_gmt":"2018-12-11T09:41:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.medizinfuchs.de\/blog\/?p=11675"},"modified":"2018-12-11T10:41:46","modified_gmt":"2018-12-11T09:41:46","slug":"veganes-weihnachtsrezept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.medizinfuchs.de\/blog\/leben\/ernaehrung-erholung-fitness\/veganes-weihnachtsrezept\/","title":{"rendered":"Veganes Weihnachtsrezept: Gef\u00fcllter K\u00fcrbis mit vielen Leckereien"},"content":{"rendered":"
F\u00fcr die Feiertage habe ich eine besonderes sch\u00f6ne Herausforderung f\u00fcr Sie: Gef\u00fcllter K\u00fcrbis mit vielen Leckereien. Wenn Sie zu den Festtagen einen gesunden und veganen Leckerbissen zaubern m\u00f6chte, sollten Sie sich f\u00fcr mein veganes Weihnachtsrezept entscheiden.<\/div>\n

Dieses Rezept f\u00fcr einen gef\u00fcllten Butternuss-K\u00fcrbis ist lecker und \u00fcberhaupt nicht schwer zuzubereiten. Und sie werden mit diesem Gericht Ihre veganen oder vegetarischen<\/a> G\u00e4ste zu Weihnachten erfreuen. Au\u00dferdem zeigt mein veganes Weihnachtsrezept, dass es sehr leckere und gesunde Gerichte gibt, die voller N\u00e4hrstoffe sind, die Ihr K\u00f6rper gerade in der kalten Jahreszeit dringend ben\u00f6tigt.<\/p>\n

Dieses Rezept kann vielfach variiert werden<\/h2>\n

Ich mag ja die Kombination aus Quinoa, Cranberries und Gr\u00fcnkohl zusammen mit dem K\u00fcrbis. Doch Sie k\u00f6nnen dieses Rezept frei variieren und Ihren Geschmack anpassen. So k\u00f6nnen Sie den K\u00fcrbis mit einem Mix aus Reis, Kr\u00e4utern<\/a> und sautierten Pilzen f\u00fcllen. Oder Sie versuchen eine F\u00fcllung aus Linsen. Doch wie gesagt, ich empfehle Ihnen Quinoa, Gr\u00fcnkohl, Kichererbsen und Cranberries.<\/p>\n

Veganes Weihnachtsrezept : M\u00f6gliche Beilagen<\/h2>\n

Es passen auf jeden Fall alle Arten von Dampf gegartem Gem\u00fcse wie zum Beispiel gr\u00fcne Bohnen. Aber auch im Ofen ger\u00f6stete Karotten oder Pastinaken sind eine gute Wahl. Oder wer es lieber traditionell mag, der kann einfach ein Kartoffelp\u00fcree oder Kartoffelkn\u00f6del mit einer Pilzso\u00dfe<\/a> oder einer veganen So\u00dfe machen. Ich empfehle Ihnen f\u00fcr die Feiertage einen Gr\u00fcnkohl-Salat, bei dem Sie die Gr\u00fcnkohlbl\u00e4tter vorher weich massieren. Doch auch Fans von Rosenkohl k\u00f6nnen zum Zuge kommen. \"Veganes<\/a><\/p>\n

Zutaten f\u00fcr den gef\u00fcllten K\u00fcrbis und die vegane So\u00dfe<\/h2>\n

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
\nKochzeit: 1 Stunde, 45 Minuten
\nPortionen: 6<\/p>\n

<\/div>\n
<strong>Zutaten<\/strong><\/div>\n
    \n
  • 160 ml Wasser<\/li>\n
  • 70 g trockene Quinoa<\/li>\n
  • 1 Mittelgro\u00dfer Butternuss-K\u00fcrbis<\/li>\n
  • Eine gro\u00dfe Hand voll Gr\u00fcnkohl, ohne St\u00e4ngel und klein gehackt<\/li>\n
  • 2 Knoblauchzehen, zerdr\u00fcckt<\/li>\n
  • 1 EL Frische Thymianbl\u00e4tter<\/li>\n
  • 1\/2 TL Meersalz<\/li>\n
  • Frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer<\/li>\n
  • 35 g Gemahlene Mandeln<\/li>\n
  • 1\/2 Glas Bio-Kichererbsen (175 g), ohne Fl\u00fcssigkeit und abgewaschen<\/li>\n
  • 25 g getrocknete Cranberries<\/li>\n
  • Natives Oliven\u00f6l extra, um den K\u00fcrbis vollst\u00e4ndig einzu\u00f6len
    \n<\/div>\n
    Zutaten vegane So\u00dfe<\/div>\n50 g Margarine (vegan)
    \n1 Kleine gelbe Zwiebel, klein gehackt
    \n2 EL Mehl
    \n2 Tassen Gem\u00fcsebr\u00fche
    \n1 EL Tamari<\/div>\n<\/div><\/li>\n<\/ul>\n

    Zubereitung – veganes Weihnachtsrezept<\/h2>\n
      \n
    1. Den Ofen auf 200\u00b0C vorheizen.<\/li>\n
    2. Quinoa:<\/strong> In kochendes Wasser geben und auf kleiner Stufe zugedeckt k\u00f6cheln lassen (15 Minuten)<\/li>\n
    3. Nach dem Kochen den Quinoa 5 Minuten ruhen lassen und mit einer Gabel auflockern. Nun zum Abk\u00fchlen stehen lassen.<\/li>\n
    4. K\u00fcrbis:<\/strong> Die K\u00f6rner mit einem L\u00f6ffel entfernen. Das Fleisch aus dem K\u00fcrbis l\u00f6sen und einen 1,5 cm breiten Rand stehen lassen. Das Fleisch aufbewahren.<\/li>\n
    5. F\u00fcllung:<\/strong> Gekochten Quinoa in eine mittlere Sch\u00fcssel geben. Dann Gr\u00fcnkohl, Knoblauch, Thymian, Salz, Pfeffer, gemahlene Mandeln, Kichererbsen, Cranberries und Oliven\u00f6l dazu geben und gut vermischen.<\/li>\n
    6. Ausgeh\u00f6hlter K\u00fcrbis:<\/strong> Die F\u00fcllung in den K\u00fcrbis pressen. Dann die beiden K\u00fcrbis-H\u00e4lften vorsichtig aufeinander legen und mit einer K\u00fcchenschnur festbinden.<\/li>\n
    7. Backofen:<\/strong> Die Au\u00dfenseite des K\u00fcrbis mit etwas Oliven\u00f6l bestreichen. Dann den K\u00fcrbis in einen gusseisernen Schmortopf legen, alternativ geht auch Alu-Folie. Zugedeckt in den vorgeheizten Ofen schieben.<\/li>\n
    8. K\u00fcrbis schmoren:<\/strong> Bis der K\u00fcrbis weich ist ca. 70-80 Minuten im Ofen lassen. Achtung<\/strong>: Die Kochzeit kann variieren je nach Gr\u00f6\u00dfe und Form des K\u00fcrbis.<\/li>\n
    9. Die So\u00dfe vorbereiten:<\/strong> Daf\u00fcr Margarine in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Zwiebeln darin unter Umr\u00fchren kochen (5 Minuten). Nun das Mehl dazu geben und weitere 5 Minuten kochen bis alles leicht braun ist. Nach und nach die Gem\u00fcsebr\u00fche und das Tamari hinzugeben. Alles unter st\u00e4ndigem R\u00fchren kochen bis die So\u00dfe andickt (3-5 Minuten). Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack w\u00fcrzen.<\/li>\n<\/ol>\n

      Jetzt m\u00fcssen Sie nur noch den K\u00fcrbis aus dem Ofen nehmen und vorsichtig auf eine Servierplatte legen. Dicke Scheiben abschneiden und mit der So\u00dfe und einer veganen Beilage servieren.\u00a0Tipp: <\/strong>Ich empfehle Ihnen einen Gr\u00fcnkohl- oder Rosenkohl-Salat, gedampfte Erbsen oder auch ger\u00f6steter Rosenkohl und Kartoffeln dazu.<\/p>\n

      Nat\u00fcrlich interessiert mich, wie Ihnen mein veganes Weihnachtsrezept geschmeckt hat. Schreiben Sie mir.<\/h2>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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