{"id":1201,"date":"2016-09-12T11:35:04","date_gmt":"2016-09-12T09:35:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.medizinfuchs.de\/blog\/?p=1201"},"modified":"2025-07-07T15:16:02","modified_gmt":"2025-07-07T13:16:02","slug":"ernaehrungsgrundlagen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.medizinfuchs.de\/blog\/leben\/ernaehrung-erholung-fitness\/ernaehrungsgrundlagen\/","title":{"rendered":"Ern\u00e4hrungsgrundlagen f\u00fcr einen gesunden K\u00f6rper"},"content":{"rendered":"
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Wer gesund bleiben m\u00f6chte, sollte sich mit Ern\u00e4hrungsgrundlagen f\u00fcr einen gesunden K\u00f6rper auseinandersetzen und mit Begriffen wie Proteinen, glyk\u00e4mischer Index, komplexen Kohlenydraten oder Gluten etwas anfangen k\u00f6nnen. Keine Angst, dass ist keine gro\u00dfe Wissenschaft. In diesem Beitrag lesen Sie Antworten auf die wichtigsten Fragen einer gesunden Ern\u00e4hrung, welche\u00a0die Grundlage f\u00fcr eine nachhaltige Gesundheit ist.<\/div>\n

Proteine spielen eine wichtige Rolle in der gesunden Ern\u00e4hrung<\/h2>\n

Proteine erhalten und unterst\u00fctzen das Wachstum von Muskeln. Muskeln wiederum sind wichtig, um Kalorien zu verbrennen. Je mehr Muskeln der Mensch hat, desto mehr Kalorien werden verbrannt, was das K\u00f6rpergewicht im Gleichgewicht h\u00e4lt. Pflanzliche Proteine sind zum Beispiel in Soja, Tofu, Chia-Samen<\/a>, Sprossen oder Quinoa<\/a> enthalten. Tierische Proteine finden Sie hingegen\u00a0in Gefl\u00fcgel, fettarmem Fleisch oder Fisch.<\/p>\n

Fett macht nicht immer fett<\/h2>\n

Macht Fett wirklich fett? Ja und nein. Zu viel Fett landet auf den H\u00fcften. Trotzdem ist Fett auch wichtig f\u00fcr einen gesunden Stoffwechsel, denn es\u00a0stimuliert den Stoffwechsel und ohne Fett kann der K\u00f6rper wichtige Vitamine nicht aufnehmen.\u00a0Das alles wirkt sich in der einen oder anderen Form auf das K\u00f6rpergewicht aus und ohne ausreichend Fett kann der K\u00f6rper kein Gewicht abbauen. Wichtig dabei ist aber, \u00fcber was f\u00fcr Fett wir \"N\u00fcssesprechen. Es gibt n\u00e4mlich gute Fette! Sie sind zu finden in pflanzlichen \u00d6len, N\u00fcssen, K\u00f6rnern (Chia, Leinsamen), Kokosnussfleisch, Kokosnuss\u00f6l bzw. – butter, Tahini, Avocado, Nussmilch und Leinsamen\u00f6l. Gute Fette sind gut f\u00fcr den Stoffwechsel und ein ausgeglichenes K\u00f6rpergewicht.<\/p>\n

Auch Kohlenhydrate lassen sich in gut und schlecht unterteilen<\/h2>\n

Das Wort \u201eKohlenhydrate\u201c hat einen negativen Beigeschmack bekommen und low carb ist in aller Munde (also eine kohlenhydratarme Ern\u00e4hrung). Sind Kohlenhydrate wirklich so schlecht? Die Antwort ist nicht so einfach. Man muss zwischen einfachen und komplexen Kohlenhydraten unterscheiden.<\/p>\n

Einfache Kohlenhydrate sind Zucker<\/h2>\n

Einfache Kohlenydrate bestehen aus einem oder zwei Zuckermolek\u00fclen. Sie k\u00f6nnen vom K\u00f6rper direkt aufgenommen werden und brauchen keine Enzyme, um sie zu verarbeiten. Das hei\u00dft, sie sind eine schnelle Energiequelle. Einfache Kohlenhydrate werden auch als die schlechten Kohlenhydrate bezeichnet, da sie schnell ins Blut \u00fcbergehen und damit gleichzeitig eine hohe Insulinaussch\u00fcttung zur Folge haben. Das Insulin senkt den Blutzuckerspiegel rasch ab, was wiederum zu Hei\u00dfhunger-Attacken f\u00fchren, den Appetit steigern und eine Gewichtszunahme die Folge sein kann. Sie sind enthalten in raffiniertem Zucker, Fruchtzucker und Laktose (eine nat\u00fcrliche Zuckerform, die in Milchprodukten enthalten ist).<\/p>\n

Komplexe Kohlenhydrate bestehen aus St\u00e4rke, Ballaststoffen und Zucker<\/h2>\n

Sie werd\"Linsenen als komplex bezeichnet, weil sie aus mehr als zwei Zuckermolek\u00fclen bestehen (meist Hunderte oder Tausende). Sie m\u00fcssen vom K\u00f6rper in einfache Zuckermolek\u00fcle aufgebrochen werden.
Ihr Energieschub h\u00e4lt l\u00e4nger an und f\u00fchrt nicht zu einem dramatischen Anstieg des Blutzuckerspiegels. Sie sorgen auch f\u00fcr eine gute N\u00e4hrstoffversorgung des K\u00f6rpers. Wenn die Kohlenhydrate nicht verbrannt werden, z.B. durch Sport, werden sie in der Leber, der Muskulatur und im Fettgewebe eingespeichert, um zu einem sp\u00e4teren Zeitpunkt wieder in den Stoffwechsel eingeschleust zu werden. Komplexe Kohlenhydrate kommen \u00fcberwiegend in Getreideprodukten, Kartoffeln, H\u00fclsenfr\u00fcchten und Gem\u00fcse vor.<\/p>\n

Gluten ist ein Protein-Mix der f\u00fcrs Backen genutzt wird<\/h2>\n

Gluten kommt in Getreiden, Roggen, Gerste und Weizen vor. Es gibt Backwaren eine Struktur, wenn Wasser und Weizenmehl sich verbinden. Viele leckere und industriell verarbeitete Lebensmittel enthalten Gluten, wie zum Beispiel Pizza, Pasta und Kuchen. Die Meinungen, ob Gluten sch\u00e4dlich ist, gehen auseinander. Sicher ist, dass Menschen mit einer Glutenunvertr\u00e4glichkeit darauf verzichten sollten. F\u00fcr diese Ern\u00e4hrung gibt es viele glutenfreie Rezepte und zum Beispiel auch glutenfreies Mehl<\/a>.<\/p>\n

Der glyk\u00e4mische Index (GI) gibt an, wie schnell der Blutzucker ansteigt<\/h2>\n

Auf einer Skala von 0-100 wird angezeigt, welche Wirkung Kohlenhydrate auf den Blutzuckergehalt nach ihrem Verzehr haben. Lebensmittel mit einem niedrigen glyk\u00e4mischen Index halten den Blutzuckerspiegel im Gleichgewicht und wir empfinden nach dem Essen keinen Heisshunger auf S\u00fc\u00dfes. Essen mit einem hohen glyk\u00e4mischen Index<\/a> lassen den Blutzucker ansteigen und der K\u00f6rper m\u00f6chte dann mehr davon haben, was zu Gewichtszunahme f\u00fchrt.
\"Wasser<\/a><\/p>\n

Der K\u00f6rper braucht viel Fl\u00fcssigkeit<\/h2>\n

Eine weitere Grundregel bei Ern\u00e4hrungsgrundlagen f\u00fcr einen gesunden K\u00f6rper lautet, dass wir ausreichend trinken<\/a> m\u00fcssen. Ich meine aber keinen Alkohol, sondern am besten Wasser. Ein ausgeglichener Wasserhaushalt ist eine wichtige Voraussetzung, dass die Organe versorgt werden und Schadstoffe aus dem K\u00f6rper gesp\u00fclt werden. Das wirkt sich gut auf den Stoffwechsel, die Verdauung und die Haut aus. Der ganze K\u00f6rper funktioniert dann besser.<\/p>\n

Die Qualit\u00e4t der Lebensmittel bestimmt wie gut es dem K\u00f6rper geht<\/h2>\n

Das ist die wichtigste Grundregel, die auf keiner Liste der Ern\u00e4hrungsgrundlagen f\u00fcr einen gesunden K\u00f6rper fehlen darf. Wer Junk-Food konsumiert, muss sich nicht wundern, wenn der K\u00f6rper gesch\u00e4digt wird, weil ihm wichtige N\u00e4hrstoffe fehlen. Das gilt umso mehr in unserer stressigen Zeit, in der hohe Anspr\u00fcche an den K\u00f6rper gestellt werden. Wir brauchen Energie f\u00fcr den Job, verschiedene Alltags-Verpflichtungen und f\u00fcr ausreichend Sport. Denn unser K\u00f6rper braucht ausreichend Bewegung. Das hei\u00dft, drei Mal pro Woche sollten wir Sport machen. Und auch nach dem Sport brauchen wir wieder Proteine, damit die Muskeln gut versorgt werden und beim n\u00e4chsten Mal wieder funktionieren k\u00f6nnen. Auch daf\u00fcr sollten Sie nicht irgend etwas essen, sondern auf die richtige Lebensmittelsauswahl achten.<\/p>\n

Wie gefallen Ihnen diese Ern\u00e4hrungsgrundlagen f\u00fcr einen gesunden K\u00f6rper? Habe ich etwas Wichtiges vergessen? Schreiben Sie uns!<\/h2>\n<\/div>\n\n\n

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