{"id":1206,"date":"2016-09-09T10:00:12","date_gmt":"2016-09-09T08:00:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.medizinfuchs.de\/blog\/?p=1206"},"modified":"2023-10-17T10:23:46","modified_gmt":"2023-10-17T08:23:46","slug":"thai-curry-reis-mit-gemuese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.medizinfuchs.de\/blog\/leben\/ernaehrung-erholung-fitness\/thai-curry-reis-mit-gemuese\/","title":{"rendered":"Thai Curry Reis mit Gem\u00fcse (vegetarisch)"},"content":{"rendered":"
\n
Dieses Rezept f\u00fcr Thai Curry Reis mit Gem\u00fcse ist super lecker! Au\u00dferdem ist es sehr gesund. Es basiert auf einem klassischen, indischen Biryani-Reisgericht<\/a><\/strong><\/span> kombiniert mit einem Vollkorn-Basmati-Reis, einem roten Thai-Curry-Gew\u00fcrz und viel frischem Gem\u00fcse und Linsen voller Proteine. Alles zusammen ergibt ein perfektes, vegetarisches Gericht. Und damit nicht genug. Wer m\u00f6chte, kann dazu cross gebratenes Tofu ,einen gegrillten Lachs oder auch einen erfrischenden Sommersalat, wie zum Beispiel diesen asiatischen Gurkensalat<\/a><\/strong><\/span> machen. Doch auch ohne diese leckeren Gerichte und nur mit einem gro\u00dfz\u00fcgigen Spritzer frisch gepresstem Limettensaft funktioniert der Thai Curry Reis mit Gem\u00fcse.<\/div>\n

Die richtige Wahl des Reises entscheidet bei diesem Gericht<\/h2>\n

Reis ist doch eigentlich gleich Reis, oder? Nicht wirklich. Es gibt Reis in verschiedenen L\u00e4ngen (klein, mittel und Langkornreis), mit oder ohne Kleie (wei\u00df oder braun) und in unterschiedlichen Variationen. Vollkorn-Basmati-Reis ist meine Wahl, wenn ich ein indisches Gericht oder ein Curry-Rezept mache. Ich mag die langen K\u00f6rner und ihre leichte und fluffige Textur. Dazu kommt ein gro\u00dfartiges Aroma. Ich finde der Vollkorn-Basmati-Reis bringt die Aromen des roten Curry erst richtig zur Geltung wie keine andere Reis-Sorte.<\/p>\n

Vollkorn-Basmati-Reis ist einfach zuzubereiten und schmeckt super<\/h2>\n

Ich entscheide mich auch f\u00fcr Vollkorn-Basmati-Reis<\/a>, weil er so einfach zuzubereiten ist. Und er gelingt immer! Sie m\u00fcssen nur den Reis in einen Topf mit Wasser geben (viel Wasser, wie bei Kartoffeln), umr\u00fchren und dann zugedeckt 25 Minuten k\u00f6cheln lassen. Danach das Wasser \u00fcber einem Sieb absch\u00fctten und nochmal 5 Minuten stehen lassen, bevor Sie den Reis mit einer Gabel auflockern. Voil\u00e0! Einfacher geht es nicht.<\/p>\n

Vollkorn-Basmati-Reis ist der Rock-Star der Reis-Familie<\/h2>\n

\"ReisMit Vollkorn-Basmati-Reis ist gesunde Ern\u00e4hrung ein Kinderspiel. Wei\u00dfer Basmati-Reis ist zwar auch lecker, aber er enth\u00e4lt deutlich weniger N\u00e4hrstoffe. Das liegt daran, dass brauner Reis und andere farbige Reis-Sorten auf Vollkorn basieren. Der wei\u00dfe Basmati-Reis dagegen wurde industriell bearbeitet. Dadurch gehen N\u00e4hrstoffe verloren. Es geht um N\u00e4hrstoffe wie B-Vitamine, knochenbildendes Phosphor und Magnesium<\/a>. Dazu gibt es viele nat\u00fcrliche Ballaststoffe, die den Vollkorn-Basmati-Reis zu einem super gesunden Lebensmittel mit einem niedrigen glyk\u00e4mischen Index<\/a> machen.<\/p>\n

\n

Thai Curry Reis mit Gem\u00fcse<\/h2>\n

Zutaten f\u00fcr 2 Portionen als Hauptgericht und 4 Portionen als Beilage:
\n<\/strong>
\n100 g Gr\u00fcne Puy-Linsen (franz\u00f6sische Berglinsen)
\n1 EL Natives Oliven\u00f6l extra
\n1 Kleine Zwiebel, klein geschnitten
\n1\u00a0Mittel gro\u00dfe Karotte, klein geschnitten
\n1 Gro\u00dfe Knoblauchzehe, zerdr\u00fcckt
\n2 EL Rote Thai-Curry-Paste
\nMeersalz und frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer nach Geschmack
\n1\/2 Kopf Blumenkohl, die St\u00e4ngel abgeschnitten und in kleine St\u00fccke geschnitten
\n115 g Gem\u00fcse- oder H\u00fchnerbr\u00fche
\n75 g Gefrorene Erbsen, aufgetaut
\n2 EL Pinienkerne, leicht in der Pfanne ger\u00f6stet
\nFrischer Koriander zum Garnieren
\nLimettenschnitze zum Servieren<\/p>\n


\nZubereitung:
\n<\/strong>
\n1. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Linsen darin 10 Minuten kochen. Dann das Wasser absch\u00fctten und zur Seite stellen.<\/p>\n

2. Das Oliven\u00f6l in einem gro\u00dfen, tiefen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Dann darin die Zwiebeln d\u00fcnsten (ca. 6 Minuten).<\/p>\n

3. Nun die Karotten, den Knoblauch, die Thai-Curry-Paste, das Salz und den Pfeffer dazu geben und anbraten, bis alles weich ist (ca. 3 Minuten). Danach den Blumenkohl, den Reis und die Linsen dazu r\u00fchren.<\/p>\n

4. Jetzt die Br\u00fche dazu sch\u00fctten und zum Kochen bringen. Danach den Herd auf kleine Stufe stellen und zugedeckt k\u00f6cheln lassen, bis der Reis, die Linsen und das Gem\u00fcse weich sind (ca. 20-25 Minuten). Nun die Erbsen einr\u00fchren und kochen lassen, bis sie warm aber noch knackig sind.<\/p>\n

5. Zum Schlu\u00df die in der Pfanne ger\u00f6steten Pinienkerne und den Koriander dar\u00fcber verteilen und mit den Limettenschnitzen servieren.<\/p>\n<\/div>\n

<\/div> Rezept drucken<\/p>\n<\/div>\n
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Lassen Sie uns wissen, wie es geschmeckt hat und ob Sie noch weitere Tipps haben.<\/h2>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dieses Rezept f\u00fcr Thai Curry Reis mit Gem\u00fcse ist super lecker! Au\u00dferdem ist es sehr gesund. Es basiert auf einem klassischen, indischen Biryani-Reisgericht kombiniert mit einem Vollkorn-Basmati-Reis, einem roten Thai-Curry-Gew\u00fcrz und viel frischem Gem\u00fcse und Linsen voller Proteine. Alles zusammen ergibt ein perfektes, vegetarisches Gericht. Und damit nicht genug. 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