{"id":12103,"date":"2019-04-17T10:59:00","date_gmt":"2019-04-17T08:59:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.medizinfuchs.de\/blog\/?p=12103"},"modified":"2019-04-03T11:31:15","modified_gmt":"2019-04-03T09:31:15","slug":"levante-kueche-food-trend","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.medizinfuchs.de\/blog\/leben\/ernaehrung-erholung-fitness\/levante-kueche-food-trend\/","title":{"rendered":"Levante-K\u00fcche &#8211; Nahost Tradition wird zum Food Trend"},"content":{"rendered":"<div class=\"mks_pullquote mks_pullquote_left\" style=\"width: 300px; font-size: 16px; color: #ffffff; background-color: #e64511;\">Die Levante-K\u00fcche erfreut sich wachsender Beliebtheit in Deutschland und ist ein neuer Food Trend geworden. Unter Levante-K\u00fcche versteht man vielf\u00e4ltige kleine Gerichte nach alten Traditionen aus dem Nahen Osten. In arabischen L\u00e4ndern ist sie auch als Bilad as-Sham und Mashriq bekannt. Die leckere Art zu kochen stammt aus L\u00e4ndern wie Libanon, Israel, Pal\u00e4stina, Syrien, T\u00fcrkei, \u00c4gypten und Zypern.<\/div>\n<p>Was gibt es Sch\u00f6neres als die Kombination aus frischem und farbenfrohem Gem\u00fcse, exotischen <a href=\"https:\/\/www.medizinfuchs.de\/blog\/leben\/ernaehrung-erholung-fitness\/gewuerze-und-kraeuter\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Gew\u00fcrzen<\/a> und einem entspannten Essen. Daf\u00fcr steht die Levante-K\u00fcche, f\u00fcr eine gesunde Esskultur. Dazu geh\u00f6rt das Verst\u00e4ndnis eines gemeinsamen Mahles mit der Familie und Freunden, die alles teilen und genie\u00dfen. Man nennt die kleinen Gerichte auch \u201eMezze\u201c. Das Wort bedeutet \u201eGeschmack\u201c und \u201eSnack\u201c und beschreibt die Vielfalt der kleinen Tellergerichte.<\/p>\n<h2>Moderne Levante-K\u00fcche aus Israel<\/h2>\n<p>Die Moderne K\u00fcche hat sich haupts\u00e4chlich in Israel entwickelt. Denn die junge israelische Food-Szene hat die arabische Vorliebe f\u00fcr aromatische Gew\u00fcrze und au\u00dfergew\u00f6hnliche Speisen zu einer einzigartigen K\u00fcche weiter entwickelt. Vor allem zwei Namen stehen f\u00fcr die Moderne Levante-K\u00fcche. Zum einen der bekannte israelische K\u00fcchenchef <a href=\"https:\/\/www.welt.de\/icon\/article150527353\/Koscher-Egal-auf-den-Geschmack-kommt-es-an.html\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">Eyal Shani\u00a0<\/a>\u00a0und Yotam Ottolenghi. Dieser betreibt mittlerweile 6 Restaurants in London. Und ich kann Ihnen einen Besuch dort w\u00e4rmstens empfehlen.<\/p>\n<h2>Vegetarier und Veganer lieben die Levante-K\u00fcche<\/h2>\n<p>Schon die alten R\u00f6mer und Ph\u00f6nizier haben viele Gerichte der heutigen Levante-K\u00fcche genossen. Dazu geh\u00f6ren Klassiker wie <a href=\"https:\/\/ellerepublic.de\/hummus-mit-sumach\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Hummus<\/a>, Baba Ganoush und Tabbouleh. Weitere leckere Tellergerichte sind:<\/p>\n<ul>\n<li>Shakshuka: Aus Eiern in einer w\u00fcrzigen Tomatenso\u00dfe und anderen Gem\u00fcsen<\/li>\n<li>Fadi: Mit Zucchini, Joghurt, Zitrone, Tahini<\/li>\n<li>Pancar: Aus Rote Bete, Joghurt, Knoblauch, Pistazien<\/li>\n<li>Hammera: Mit Rote Paprika, Granatapfel-Kerne, Waln\u00fcsse<\/li>\n<\/ul>\n<p>Diese gibt es schon sehr lange. Die Joghurt-Dips k\u00f6nnen mit der scharfen Harissa-Paste oder einer einfachen Kombination aus Minze und Gurke und dazu warmem Pita-Brot serviert werden. Lassen Sie Sich von der unglaublichen Vielfalt begeistern. Wenn Sie einmal in ein <a href=\"https:\/\/berlin-ick-liebe-dir.de\/levante-kueche-berlin\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Restaurant<\/a> mit Levante-K\u00fcche gehen, werden Sie von der Anzahl der G\u00e4nge erst einmal erschlagen sein. Denn Sie bekommen meist \u00fcber 30 kleine Tellergerichte serviert. Doch es lohnt sich auf jeden Fall. Und auch\u00a0<a href=\"https:\/\/www.medizinfuchs.de\/blog\/leben\/ernaehrung-erholung-fitness\/gute-tipps-fuer-vegetarisches-und-veganes-kochen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Vegetarier und Veganer<\/a> kommen dabei auf ihre Kosten.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.medizinfuchs.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/vegan-3568298_1280.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-11226\" src=\"https:\/\/www.medizinfuchs.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/vegan-3568298_1280.jpg\" alt=\"Gem\u00fcse und ein Dip.Levante-K\u00fcche \u2013 Ein neuer Trend\" width=\"1280\" height=\"960\" srcset=\"https:\/\/www.medizinfuchs.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/vegan-3568298_1280.jpg 1280w, https:\/\/www.medizinfuchs.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/vegan-3568298_1280-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.medizinfuchs.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/vegan-3568298_1280-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.medizinfuchs.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/vegan-3568298_1280-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.medizinfuchs.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/vegan-3568298_1280-410x308.jpg 410w, https:\/\/www.medizinfuchs.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/vegan-3568298_1280-810x608.jpg 810w, https:\/\/www.medizinfuchs.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/vegan-3568298_1280-1140x855.jpg 1140w\" sizes=\"auto, (max-width: 1280px) 100vw, 1280px\" \/><\/a><\/p>\n<h2>Gem\u00fcse, Gem\u00fcse, Gem\u00fcse und ein bisschen Fleisch<\/h2>\n<p>Fleisch spielt bei diesem <a href=\"https:\/\/www.medizinfuchs.de\/blog\/leben\/ernaehrung-erholung-fitness\/aktuelle-food-trends\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Food Trend<\/a> eine untergeordnete Rolle. Doch wenn sich mal ein Fleisch-Gericht auf den Teller verirrt, dann ist es mit unglaublich leckeren Aromen gew\u00fcrzt. Das reicht von scharfen Marinaden, \u00fcber Paprika bis zu Zitronen-Aromen. Der Star unter den Fleischarten ist sicher das Mansaf mit Lamm, Reis und Joghurt. Und wer trotzdem auf Rindfleisch nicht verzichten m\u00f6chte, der kann ein Kibbeh versuchen, das aus Rindfleisch, Zwiebeln und Bulgur zubereitet wird.<\/p>\n<h2>Die Zutaten f\u00fcr die Levante-K\u00fcche vereinen die arabischen L\u00e4nder<\/h2>\n<p>In der K\u00fcche gibt es keine Politik. Deswegen finden sich traditionelle Zutaten in der Levante-K\u00fcche aus allen L\u00e4ndern des arabischen Raumes. Alle Gerichte sind mit frischen Kr\u00e4utern und Gew\u00fcrzen versehen. Dazu kommen<\/p>\n<ul>\n<li>N\u00fcsse wie Pinienkerne, Pistazien, Mandel oder Sesam<\/li>\n<li>Bohnen und H\u00fclsenfr\u00fcchte<\/li>\n<li>Gew\u00fcrze wie Kreuzk\u00fcmmel, Zimt, <a href=\"https:\/\/www.medizinfuchs.de\/blog\/leben\/ernaehrung-erholung-fitness\/gute-tipps-fuer-kurkuma-als-gesundes-gewuerz\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Kurkuma<\/a>, K\u00fcmmel, Muskat und Kardamom<\/li>\n<li>Kr\u00e4uter wie Minze, Petersilie und Koriander<\/li>\n<\/ul>\n<p>Doch es gibt auch Zutaten, die Sie ausschlie\u00dflich in der Levante-K\u00fcche antreffen wie Zaatar, Baharat (eine arabische Gew\u00fcrzmischung) oder das zitronenartige Gew\u00fcrz <a href=\"https:\/\/ellerepublic.de\/sumach-das-rote-aromawunder\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Sumach<\/a>, das gut zu H\u00fchnchen, oder Salat-Dressings passt. Eins ist sicher. Bei dieser Art zu kochen wird es Ihnen nicht langweilig.<\/p>\n<h2>Die Gemeinschaft ist so wichtig wie das Essen selber<\/h2>\n<p>Levante ist ein Gemeinschaftsessen, bei dem Familie und Freunde gemeinsam und genussvoll zusammensitzen. Jeder kann sich nach Lust und Laune bedienen. Das Essen wird geteilt und f\u00fcr jeden Geschmack ist etwas dabei. Ganz nach dem Levante-Motto: Alles ist erlaubt.<\/p>\n<h2>Kennen Sie Levante-Gerichte? Schreiben Sie mir. Ich freue mich \u00fcber jeden Kommentar.<\/h2>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Levante-K\u00fcche erfreut sich wachsender Beliebtheit in Deutschland und ist ein neuer Food Trend geworden. Unter Levante-K\u00fcche versteht man vielf\u00e4ltige kleine Gerichte nach alten Traditionen aus dem Nahen Osten. In arabischen L\u00e4ndern ist sie auch als Bilad as-Sham und Mashriq bekannt. 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