{"id":12220,"date":"2019-05-16T12:04:26","date_gmt":"2019-05-16T10:04:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.medizinfuchs.de\/blog\/?p=12220"},"modified":"2019-05-16T12:42:13","modified_gmt":"2019-05-16T10:42:13","slug":"erdnussbutter-cookies","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.medizinfuchs.de\/blog\/leben\/ernaehrung-erholung-fitness\/erdnussbutter-cookies\/","title":{"rendered":"Erdnussbutter-Cookies mit Schokolade: Vegan und Glutenfrei"},"content":{"rendered":"
Diese Erdnussbutter-Cookies basieren auf gesunden und pflanzlichen Zutaten. Das Ergebnis schmeckt sehr lecker!\u00a0Einfacher geht es fast nicht. Sie brauchen nur 7 Zutaten und keinen Mixer, um diese Cookies zu machen.<\/div>\n

Sie kommen auch ohne Mehl, Milchprodukte und k\u00fcnstlich raffinierten Zucker<\/a> aus. Das bedeutet, dass sie auch vegan und glutenfrei sind. Au\u00dferdem sind sie in 30 Minuten zubereitet. Denn Sie m\u00fcssen die Zutaten nur zusammen r\u00fchren bis sich ein dickfl\u00fcssiger Teig bildet. Dann geben Sie den Teig l\u00f6ffelweise auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech und streuen ein wenig Salz dar\u00fcber. Und schon k\u00f6nnen sie in den Ofen und nach 10 Minuten haben Sie k\u00f6stliche und gesunde Erdnussbutter-Cookies.<\/p>\n

Rezept f\u00fcr 10 vegane, glutenfreie Erdnussbutter-Cookies<\/h2>\n

Gesamtzeit: 25 Minuten<\/p>\n

Zutaten:<\/strong>
\n5 EL Bio Erdnussbutter (unges\u00fc\u00dft)
\n3 EL Ahornsirup
\n3 EL Unges\u00fc\u00dfte pflanzliche Milch (Hafer, Soja oder Mandelmilch)
\n50 g Gemahlene Mandeln (blanchiert)
\n100 g Zarte Haferflocken (zertifiziert glutenfrei)
\n50 g Dunkle Schokolade, klein gehackt (50-85% Kakao-Anteil nach Wunsch)
\nEine Prise grobk\u00f6rniges Meersalz<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. Den Ofen auf 165\u00b0C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.<\/li>\n
  2. In einer mittel gro\u00dfen Sch\u00fcssel die Erdnussbutter, den Ahornsirup und die Milch gut vermischen.<\/li>\n
  3. In einer extra Sch\u00fcssel die gemahlenen Mandeln und die Haferflocken vermischen.<\/li>\n
  4. Die trockenen Zutaten mit den feuchten Zutaten gut vermischen und die Schokoladenst\u00fccke dazu r\u00fchren. Mit einem L\u00f6ffel den Cookie-Teig auf das vorbereitete Backblech l\u00f6ffeln in der gew\u00fcnschten Cookie-Gr\u00f6\u00dfe. Zwischen den Cookies ein paar Zentimeter Platz lassen.<\/li>\n
  5. Mit einer Gabel die Cookies leicht platt pressen.<\/li>\n
  6. Eine Prise Meersalz dar\u00fcber streuen und 13-15 Minuten im Ofen backen. Dann aus dem Ofen nehmen und abk\u00fchlen lassen. Die fertigen Cookies k\u00f6nnen Sie warm oder auf Zimmertemperatur genie\u00dfen.<\/li>\n
  7. Sobald die Cookies vollst\u00e4ndig abgek\u00fchlt sind k\u00f6nnen Sie sie in einem luftdicht verschlossenen Beh\u00e4lter aufbewahren.<\/li>\n<\/ol>\n

    \"Erdnussbutter-Cookies<\/a><\/p>\n

    Tipps f\u00fcr Erdnussbutter-Cookies: Vegan und Glutenfrei<\/h2>\n

    Bei Cookies die ganz ohne Mehl, Milch und Eier auskommen ist die Wahl der Zutaten sehr entscheidend. Hier geht es um vor allem darum die Konsistenz der Kekse zu schaffen, f\u00fcr die sonst Mehl, Milch und Eier zust\u00e4ndig sind. Hier meine Tipps, wie die Erdnussbutter-Cookies lecker und luftig gelingen:<\/p>\n

    <\/div>\n
    Erdnussbutter<\/div>\nDie wichtigste Frage am Beginn ist die, ob Sie eine feine cremige Erdnussbutter verwenden oder auf eine mit St\u00fcckchen (crunchy) zur\u00fcckgreifen. Beides funktioniert, obwohl Cookies mit cremiger und nat\u00fcrlicher Erdnussbutter meine Empfehlung f\u00fcr Sie sind. Doch wenn Sie kleine St\u00fccke in den Cookies haben m\u00f6chten, dann k\u00f6nnen Sie auch gerne die andere mit Crunch verwenden.<\/div>\n
    Fett<\/div>\nIch habe mich auch gegen zus\u00e4tzliches Fett entschieden. So sind die Cookies nicht sehr knusprig, aber genau das war auch mein Ziel. Diese Erdnussbutter-Cookies sind etwas dicker und trotzdem weich und saftig.<\/div>\n
    Schokolade<\/div>\nDer Zucker ist h\u00e4ufig entscheidend beim Cookies-Backen. Ich mag nat\u00fcrliche S\u00fc\u00dfstoffe wie Ahornsirup, die den Keksen ein karameliges Aroma geben. F\u00fcr noch mehr S\u00fc\u00dfe k\u00f6nnen Sie auch etwas dunkle Schokolade<\/a> mit 50-85 % Kakao-Anteil verwenden. Die verwendete Schokolade sollte am besten mit Vollrohrzucker oder Rohrohrzucker sein.<\/div>\n
    Mandeln<\/div>\nF\u00fcr dieses Rezept der Erdnussbutter-Cookies habe ich blanchierte gemahlene Mandeln verwendet. Sie schmecken etwas s\u00fc\u00dfer als Mandeln mit der Haut. Die Haut gibt den Cookies eine andere Textur. Sie k\u00f6nnen f\u00fcr das Rezept auch Mandelmehl verwenden, wenn Sie m\u00f6chten. Mandeln enthalten viel Vitamin E<\/a> und andere Mineralstoffe. Sie sind eine gute Wahl beim glutenfreien Backen.<\/div>\n
    Haferflocken<\/div>\nSie sollten am besten zarte Haferflocken verwenden. Wenn Sie es noch feiner m\u00f6chten, k\u00f6nnen Sie die Haferflocken zus\u00e4tzlich in einer K\u00fcchenmaschine mahlen. Haferflocken sind eine gute Alternative um glutenfreie Cookies zu backen. Au\u00dferdem enthalten Sie viel Protein und Ballaststoffe<\/a>.<\/div>\n<\/div>\n

    Falls Sie eine Gluten-Unvertr\u00e4glichkeit<\/a> haben, sollten Sie ausschlie\u00dflich glutenfreie oder vegan zertifizierte Zutaten verwenden.<\/p>\n

    Haben Sie die Erdnussbutter-Cookies ausprobiert? Schreiben Sie mir, ich freue mich \u00fcber jeden Kommentar.<\/h2>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Diese Erdnussbutter-Cookies basieren auf gesunden und pflanzlichen Zutaten. Das Ergebnis schmeckt sehr lecker!\u00a0Einfacher geht es fast nicht. Sie brauchen nur 7 Zutaten und keinen Mixer, um diese Cookies zu machen. Sie kommen auch ohne Mehl, Milchprodukte und k\u00fcnstlich raffinierten Zucker aus. Das bedeutet, dass sie auch vegan und glutenfrei sind. 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