{"id":2208,"date":"2016-12-27T11:00:18","date_gmt":"2016-12-27T10:00:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.medizinfuchs.de\/blog\/?p=2208"},"modified":"2023-10-05T10:30:36","modified_gmt":"2023-10-05T08:30:36","slug":"gesunde-verdauung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.medizinfuchs.de\/blog\/leben\/ernaehrung-erholung-fitness\/gesunde-verdauung\/","title":{"rendered":"Probiotisches Essen f\u00fcr eine gesunde Verdauung"},"content":{"rendered":"\nProbiotisch kommt aus dem Griechischen und bedeutet \u201ef\u00fcr das Leben\u201c. Wenn wir von probiotischen Lebensmitteln sprechen hei\u00dft das, sie enthalten Bakterienkulturen, die gut f\u00fcr den Organismus sind. Diese Bakterien finden sich in geg\u00e4rten Lebensmitteln. Sie f\u00f6rdern die Verdauung und sorgen insgesamt f\u00fcr ein gutes Wohlbefinden. Denn eine funktionierende und gesunde Verdauung ist der Garant f\u00fcr einen guten Stoffwechsel und das Ausscheiden von Giftstoffen. Hier erfahren Sie mehr \u00fcber probiotisches Essen und wie es wirkt.\n\n\n\n

Damit sich probiotische Bakterienst\u00e4mme entwickeln k\u00f6nnen, sollten Sie Lebensmittel verwenden, die reich an Pr\u00e4biotika<\/a> sind und komplexe Kohlenhydrate beinhalten, von denen sich die Darmflora<\/a> ern\u00e4hrt. Dazu geh\u00f6ren zum Beispiel Banane, Knoblauch, Spargel, Artischocken, L\u00f6wenzahnbl\u00e4tter, Honig, Lauch oder Zwiebeln.<\/p>\n\n\n\n

Nat\u00fcrliche Probiotika kann der K\u00f6rper am besten verdauuen. Sie lassen sich am besten \u00fcber Milchprodukte in die t\u00e4gliche Ern\u00e4hrung integrieren. Dazu geh\u00f6ren K\u00e4se, Joghurt und Kefir. Doch auch andere Lebensmittel, die nicht auf Milch basieren, enthalten diese wichtigen gegorenen Helfer. Zum Beispiel Miso, Sauerkraut und Tempeh. Doch auch Apfelessig geh\u00f6rt dazu. Und wer es exotisch mag, der kann auch auf Kimchi oder Kombucha zur\u00fcckgreifen.<\/p>\n\n\n\n

Diese Produkte unterst\u00fctzen den Darm bei der Bildung probiotischer Bakterien<\/h2>\n\n\n\n

Naturjoghurt<\/strong><\/p>\n\n\n

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\"Probiotisches<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Joghurt ist wohl das bekannteste probiotische Lebensmittel. Er unterst\u00fctzt die Verdauung (deswegen k\u00f6nnen auch Lactose intolerante Menschen Joghurt essen) und er hilft auch bei der Aufnahme wichtiger N\u00e4hrstoffe im Essen. Dazu liefert er Proteine und Kalzium. Ich empfehle auf jeden Fall, nur auf Naturjoghurt zur\u00fcckzugreifen, da er keinen Zucker enth\u00e4lt im Gegensatz zu Fruchtjoghurt. Doch bevor sie gar keinen Joghurt essen, k\u00f6nnen sie auch Fruchtjoghurt mit weniger als 15 g Zucker nehmen.<\/p>\n\n\n\n

Kefir<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Das ist ein Milchprodukt, das \u00e4hnlich wie ein fl\u00fcssiger Joghurt oder Buttermilch einen herben Geschmack hat. Kefir entsteht durch<\/p>\n\n\n\n

einen G\u00e4rungsprozess aus Milchs\u00e4urebakterien<\/a> wie Hefen und ein wenig Essigs\u00e4urebakterien. Die G\u00e4rung dauert zwischen 12 und 48 Stunden und damit 5 bis 8 mal l\u00e4nger als bei Joghurt. Deswegen enth\u00e4lt Kefir auch bis zu 12 Bakterienst\u00e4mme, die gut f\u00fcr den Darm sind. Dazu kommen noch Kalzium und Proteine. Kefir ist eine gute Alternative zu Buttermilch und kann gut f\u00fcr Smoothies, als Sahneersatz in Suppen oder f\u00fcr Dips verwendet werden. Sie k\u00f6nnen den Milch-Drink auch ganz einfach selber herstellen<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Miso<\/strong><\/p>\n\n\n

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\"Miso<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Das ist eine aromatische, nussige Paste aus Sojabohnen. Je l\u00e4nger Miso geg\u00e4rt ist, desto dunkler ist die Farbe und desto intensiver der Geschmack. Sie ist voller Umami und Probiotika. Doch Miso kann noch mehr. Es enth\u00e4lt Mangan und Kupfer sowie Mineralstoffe, Proteine und Antioxidantien. Durch die enthaltenen Bakterienst\u00e4mme unterst\u00fctzt Miso auch die Verdauung, weil der Darm auf gesunde Bakterien angewiesen ist. Neben der ber\u00fchmten, japanischen Misosuppe, kann die Paste auch f\u00fcr Salatdressings<\/a> oder M\u00fcsli verwendet werden.<\/p>\n\n\n\n

Sauerkraut<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dieselben Bakterien, die sich in Joghurt finden, gibt es auch in Kohl. Und schlie\u00dflich ist Sauerkraut nichts anderes, als geg\u00e4rter Kohl. Wenn er luftdicht verschlossen ist, k\u00f6nnen sich die nat\u00fcrlichen, pflanzlichen Zuckerstoffe zu Milchs\u00e4ure umwandeln. Diese unterst\u00fctzt eine gesunde Verdauung und gibt dem Sauerkraut auch den herrlich sauren Geschmack. Es gibt Sauerkraut frisch auf dem Markt oder in Dosen in Supermarkt zu kaufen. Ich empfehle auf jeden Fall das frische Sauerkraut, denn in Dosen verliert es seine probiotische Wirkung. Au\u00dferdem enth\u00e4lt Sauerkraut jede Menge Vitamine, die bei den Seefahrern vor hunderten Jahren Skorbut<\/a> verhindert haben.<\/p>\n\n\n\n

\"Tempeh,<\/figure>\n\n\n\n

Tempeh<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Die geg\u00e4rten Sojabohnen sind hierzulande noch nicht so bekannt. Sie k\u00f6nnen gut zum Backen verwendet werden. Tempeh wird eine entz\u00fcndungshemmende Wirkung zugeschrieben. Zudem enth\u00e4lt es viele pflanzliche Proteine<\/a> und Mineralstoffe. Aus der ganzen Sojabohne wird Tofu gewonnen. Der nussige, leicht s\u00e4uerliche Geschmack macht es vielseitig einsetzbar. Deswegen wird es von Vegetariern auch gern als Fleischersatz verwendet. Zum Beispiel in einem Sandwich, anstelle von gebratenem Speck oder in einem Salat.<\/p>\n\n\n\n

Sie sehen, es gibt viele M\u00f6glichkeiten zur probiotischen Ern\u00e4hrung, die auch geschmacklich unterschiedlichste Auspr\u00e4gungen haben. Da sollte doch f\u00fcr jeden etwas dabei sein.<\/p>\n\n\n\n

Kennen Sie noch mehr probiotische Zutaten, mit denen Sie gute Erfahrungen gemacht haben? Ich freue mich \u00fcber jede Anregung!<\/h2>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Probiotisch kommt aus dem Griechischen und bedeutet \u201ef\u00fcr das Leben\u201c. Wenn wir von probiotischen Lebensmitteln sprechen hei\u00dft das, sie enthalten Bakterienkulturen, die gut f\u00fcr den Organismus sind. Diese Bakterien finden sich in geg\u00e4rten Lebensmitteln. Sie f\u00f6rdern die Verdauung und sorgen insgesamt f\u00fcr ein gutes Wohlbefinden. 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