{"id":2294,"date":"2016-12-16T11:00:46","date_gmt":"2016-12-16T10:00:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.medizinfuchs.de\/blog\/?p=2294"},"modified":"2018-09-16T16:29:02","modified_gmt":"2018-09-16T14:29:02","slug":"sellerie-linsen-suppe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.medizinfuchs.de\/blog\/leben\/ernaehrung-erholung-fitness\/sellerie-linsen-suppe\/","title":{"rendered":"Sellerie-Linsen-Suppe"},"content":{"rendered":"
\n
Mit dem Rezept f\u00fcr eine Sellerie-Linsen-Suppe m\u00f6chte ich Ihnen eines der am meisten untersch\u00e4tzten Gem\u00fcse vorstellen: Knollensellerie. Aufgrund des Geschmacks und der Textur k\u00f6nnte man meinen, es ist eine Kreuzung aus Stangensellerie und Kartoffeln. Unter der dicken Schale befindet sich ein schmackhaftes Fleisch mit einem cremigen und nussigen Aroma. Es beinhaltet weniger St\u00e4rke als anderes Wurzelgem\u00fcse. Ich empfehle die Knolle als guten Ersatz in Suppen f\u00fcr die normale Kartoffel. Wie zum Beispiel in dieser Sellerie-Linsen-Suppe.<\/div>\n

Knollensellerie besitzt viele gesunde Eigenschaften<\/h2>\n

Au\u00dfer, dass die Knolle ein low-carb (wenig Kohlenhydrate) Ersatz f\u00fcr Kartoffeln ist, enth\u00e4lt das Gem\u00fcse viele Ballaststoffe<\/a>, Kalium, Magnesium<\/a> und die Vitamine K und B6. Das ist schon ziemlich viel auf einmal und auch da kann die Kartoffel nicht mithalten.<\/p>\n

Linsen als weiterer Lieferant wichtiger Inhaltsstoffe<\/h2>\n

Linsen sind ein sehr sch\u00f6nes low-fat (fettarm) Lebensmittel mit vielen Proteinen, Eisen und Mineralstoffen. Deswegen sind die kleinen, runden Kn\u00f6pfe f\u00fcr vegetarische Gerichte so beliebt. Sie machen nicht nur satt, sondern unterst\u00fctzen auch die Verdauung und senken den Cholesterin. Zudem regulieren sie den Blutzucker. Dies ist unter anderem besonders gut, um Herzerkrankungen vorzubeugen. Der hohe Eisengehalt liefert auch noch Sauerstoff f\u00fcr das Blut und das wiederum gibt dem K\u00f6rper mehr Energie<\/a>.<\/p>\n

\"Rote<\/a><\/p>\n

Eine Sellerie-Linsen-Suppe kombiniert diese Vorteile<\/h2>\n

Doch nicht nur das; dieses Rezept f\u00fcr eine Sellerie-Linsen-Suppe ergibt auch ein sehr leckeres Gericht. Das Beste daran ist, dass sie eine cremige Suppe erhalten ohne Sahne verwenden zu m\u00fcssen. Normalerweise ist das f\u00fcr Fans von cremigen Suppen ein gro\u00dfer Nachteil, wenn sie low-carb (wenig Kohlehydrate) und low fat (wenige Fett) Anh\u00e4nger sind. Au\u00dferdem ist die Zutatenliste wirklich \u00fcberschaubar und die Suppe hat trotzdem ein reichhaltiges Aroma mit vielen gesunden Inhaltsstoffen.<\/p>\n

Werden Sie kreativ und experimentieren Sie mit dieser Suppe<\/h2>\n

Das mache ich immer wieder mit bestehenden Rezepten. So habe ich in diesem Fall einen geriebenen Apfel erw\u00e4rmt, um noch etwas mehr S\u00fc\u00dfe zu bekommen. Oder ich habe einen Schlag Naturjoghurt dazu gegeben (ich empfehle griechischen Joghurt). Au\u00dferdem sind frische Kr\u00e4uter wie Koriander oder glatte Petersilie immer eine gute Erg\u00e4nzung, die auch noch gesund sind. Dieses Rezept f\u00fcr eine Sellerie-Linsen-Suppe ist sehr flexibel, so dass Sie Ihre Lieblingszutaten einfach dazu geben k\u00f6nnen. So k\u00f6nnen sie zum Beispiel Karotten oder K\u00fcrbis, ja sogar Kartoffeln hinein geben.<\/p>\n

\n

Sellerie-Linsen-Suppe<\/h2>\n

Zutaten f\u00fcr 4 Portionen:<\/strong><\/p>\n

2 EL Kokos\u00f6l (oder Oliven\u00f6l)
\n3 Kleine Zwiebeln, klein geschnitten
\n750 g Knollensellerie, gesch\u00e4lt und in W\u00fcrfel geschnitten (ca. 3 kleine Knollen)
\n2 TL Gemahlener Kreuzk\u00fcmmel (Cumin)
\n2 TL Gemahlener Koriander
\n1 Prise Cayenne Pfeffer
\n200 g Rote Linsen
\n1 Liter Gem\u00fcsebr\u00fche
\n250 ml Wasser
\nMeersalz und frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer nach Geschmack
\nZitronenspalten<\/p>\n

Zum Garnieren:<\/strong>
\n1 Schlag Naturjoghurt oder 1 geriebener Apfel
\nFrischer Koriander oder glatte Petersilienbl\u00e4tter<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong><\/p>\n

1. In einem gro\u00dfen Topf das Kokos\u00f6l auf mittlerer Stufe erhitzen. Dann die Zwiebeln und die Sellerie dazu geben und unter Umr\u00fchren kochen, bis die Zwiebeln weich sind (ca. 10 Minuten).<\/p>\n

2. Nun die Gew\u00fcrze dazu geben und 30 Sekunden kochen und dabei st\u00e4ndig umr\u00fchren. Jetzt die Linsen und die Gem\u00fcsebr\u00fche dazugeben und alles zum Kochen bringen. Die Suppe dann auf mittlerer bis kleiner Stufe k\u00f6cheln lassen, bis die Knollensellerie weich sind (ca. 30 Minuten).<\/p>\n

3. Mit einem P\u00fcrierstab die Suppe p\u00fcrieren bis sie dickfl\u00fcssig ist. Alternativ k\u00f6nnen Sie die Suppe etwas abk\u00fchlen lassen und sie in einem Hochleistungsmixer dickfl\u00fcssig schlagen. Dabei sollten Sie nicht die ganze Suppe hineingeben, sondern immer nur ein bisschen nach und nach. Achtung: Geben Sie nie hei\u00dfe Suppen in den Mixer! Bei warmen Suppen die \u00d6ffnung im Deckel offen lassen, damit der Dampf abziehen kann.<\/p>\n

4. Nun die Suppe wieder in den Topf geben und das Wasser dazu geben. Danach alles zum Kochen bringen und mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen.<\/p>\n

5. Jetzt k\u00f6nnen Sie die Sellerie-Linsen-Suppe mit Zutaten Ihrer Wahl garnieren. Ich empfehle eine Zitronenspalte mit zu servieren, die dann am Tisch in die Suppe ausgepresst wird.<\/p>\n<\/div>\n[print-me target=“.print“ \/] Rezept drucken<\/p>\n

Kennen Sie noch mehr Gerichte mit Knollensellerie? Ich freue mich \u00fcber jeden Kommentar.<\/h2>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mit dem Rezept f\u00fcr eine Sellerie-Linsen-Suppe m\u00f6chte ich Ihnen eines der am meisten untersch\u00e4tzten Gem\u00fcse vorstellen: Knollensellerie. Aufgrund des Geschmacks und der Textur k\u00f6nnte man meinen, es ist eine Kreuzung aus Stangensellerie und Kartoffeln. Unter der dicken Schale befindet sich ein schmackhaftes Fleisch mit einem cremigen und nussigen Aroma. 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