{"id":2599,"date":"2017-01-03T11:00:10","date_gmt":"2017-01-03T10:00:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.medizinfuchs.de\/blog\/?p=2599"},"modified":"2024-07-12T15:30:08","modified_gmt":"2024-07-12T13:30:08","slug":"huehner-reis-suppe-mit-pilzen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.medizinfuchs.de\/blog\/leben\/ernaehrung-erholung-fitness\/huehner-reis-suppe-mit-pilzen\/","title":{"rendered":"H\u00fchner-Reis-Suppe mit Pilzen"},"content":{"rendered":"
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Eine richtige H\u00fchner-Reis-Suppe mit Pilzen ist voller Aromen. Nicht umsonst gilt die reichhaltige Br\u00fche als beliebtes Hausrezept bei Erk\u00e4ltung. Liefert sie doch unglaublich viele N\u00e4hrstoffe und Vitamine. Dabei ist sie auch noch fettarm. Wenn Sie also mit einer Wintererk\u00e4ltung k\u00e4mpfen oder schon fiebrig im Bett liegen ist diese herzhafte Suppe genau das Richtige, um wieder auf die Beine zu kommen und Kraft zu tanken.<\/div>\n

Warum hilft eine H\u00fchner-Reis-Suppe bei Erk\u00e4ltung?<\/h2>\n

Eine hei\u00dfe H\u00fchnersuppe gleicht als Mahlzeit den Wasserhaushalt aus und heizt dem K\u00f6rper richtig ein, damit giftige Stoffe ausgeschwitzt werden k\u00f6nnen. Au\u00dferdem ist wissenschaftlich nachgewiesen, dass eine H\u00fchnersuppe bestimmte wei\u00dfe Blutk\u00f6rperchen blockiert, die Entz\u00fcndungen und Schwellungen der Schleimh\u00e4ute ausl\u00f6sen k\u00f6nnen. Das geschw\u00e4chte Immunsystem erh\u00e4lt gleichzeitig eine Vielzahl an wichtigen N\u00e4hrstoffen und Mineralstoffen, die in einer Suppe leicht zu verdauen sind. Gleich nach dem Essen setzt ein wohliges Gef\u00fchl ein und die Erk\u00e4ltung wird in ihre Schranken verwiesen.<\/p>\n

H\u00fchnersuppe ist vergleichbar mit Medizin<\/h2>\n

Neben den vielen guten Zutaten enth\u00e4lt diese Suppe auch Aminos\u00e4uren, die \u00e4hnlich wie Acetylcystein wirken. Acetylcystein ist ein viel verwendeter Wirkstoff zur Schleimverfl\u00fcssigung und Auswurff\u00f6rderung bei Husten. Als Medikament ist es auch als Fluimucil<\/a> bekannt. \"H\u00fchner-Reis-SuppeEin Hustensaft, der besonders bei Kindern beliebt ist, weil er so gut schmeckt. Zutaten wie Knoblauch und Pfeffer wirken zus\u00e4tzlich abschwellend, schleim\u00f6send und entz\u00fcndungshemmend. Wenn Sie eine besonders kr\u00e4ftigende Suppe m\u00f6chten, sollten sie eine H\u00fchnerbr\u00fche verwenden, die mit H\u00fchnerknochen gekocht ist (entweder selbstgemachte H\u00fchnerbr\u00fche<\/a> oder eine vorgekochte Br\u00fche vom Metzger). Die Knochen enthalten Vitamin B<\/a>, Kalzium<\/a>, Magnesium<\/a> und\u00a0Zink<\/a>. Das sind alles gute N\u00e4hrstoffe, die das Immunsystem st\u00e4rken. Alternativ k\u00f6nnen Sie auch einfach H\u00fchnerschenkel in die Suppe zum Kochen geben.<\/p>\n

Mit Pilzen kann der Vitamin D-Haushalt aufgebaut werden<\/h2>\n

Vitamin D<\/a> ist ein wichtiger Stoff, der das Immunsystem unterst\u00fctzt. Das ist gerade im Winter extrem wichtig, da wir dann zu wenig Sonnenstrahlen abbekommen. Und die Sonne ist der Hauptlieferant f\u00fcr dieses wichtige Vitamin. Allerdings kann nur ca. 10% des Vitamin D-Bedarfs \u00fcber Nahrung aufgenommen werden. Deswegen ist es gerade im Winter wichtig an die frische Luft zu kommen. Trotzdem geh\u00f6ren Pilze zu den Vitamin D-Lieferanten. Au\u00dferdem enthalten sie B Vitamine und wichtige Mineralstoffe. Deswegen empfehle ich auch diese Waldbewohner als Zutat f\u00fcr die H\u00fchner-Reis-Suppe.<\/p>\n

Eine cremige H\u00fchnersuppe kann auch fettarm sein<\/h2>\n

Diese Suppe braucht keine Sahne oder andere Milchprodukte um cremig zu werden. Deswegen ist sie auch fettarm. Mit Wei\u00dfwein und Mehl kann sie sehr gut angedickt werden ohne fett zu sein. Wer auf den Wein verzichten m\u00f6chte (obwohl er der Suppe einen guten Geschmack gibt), der kann auch noch mehr H\u00fchnerbr\u00fche verwenden.<\/p>\n

\n

H\u00fchner-Reis-Suppe mit Pilzen<\/h2>\n

Zutaten:<\/strong>
\n2 EL Natives Oliven\u00f6l extra
\n2 Kleine Zwiebeln, klein geschnitten
\n3 Knoblauchzehen, gesch\u00e4lt und zerdr\u00fcckt
\n2 H\u00fchnerbrusth\u00e4lften (am besten Bio), ca. 500 g
\n1 Tasse Naturreis mit Wildreis (80\/20 Mischung aus dem Bioladen, ca. 135 g)
\n1 Gro\u00dfe Karotte, in W\u00fcrfel geschnitten
\n2 Selleriestangen, in W\u00fcrfel geschnitten
\n1,5 l H\u00fchnerbr\u00fche
\n200 g Steinpilze oder brauner Champignon (oder auch mehr wenn gew\u00fcnscht)
\n1 TL Trockener Thymian (alternativ 1 EL frischer Thymian)
\n1\/2 TL Meersalz
\n1\/2 TL Frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer
\n40 g Mehl (ich empfehle Dinkelmehl)
\n125 ml Trockener Wei\u00dfwein
\n1 Hand voll glatte Petersilie, klein geschnitten<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong>
\n1. Das \u00d6l in einem gro\u00dfen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Dann die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten bis sie weich sind (ca. 3-4 Minuten).<\/p>\n

2. Die H\u00fchnerbrusth\u00e4lften auf die Zwiebeln legen und den wilden Reis, die Karotte, die Sellerie, die H\u00fchnerbr\u00fche, den Thymian, das Salz und den Pfeffer dazu geben. Dann zugedeckt auf niederiger Stufe 40 Minuten k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n

3. Nun das H\u00fchnerfleisch aus dem Topf nehmen und mit zwei Gabeln das Fleisch zerkleinern (oder in W\u00fcrfel schneiden). Danach die Fleischst\u00fccke wieder in den Topf geben.<\/p>\n

4. In einer kleinen Sch\u00fcssel das Mehl und den Wei\u00dfwein gut vermischen, so dass es eine cremige Konsistenz bekommt. Nun den Mix in die Suppe r\u00fchren. Danach die Suppe weitere 5 Minuten zugedeckt auf mittlerer bis kleiner Stufe k\u00f6cheln lassen so das sie gut andickt.<\/p>\n

4. Jetzt die frische Petersilie in die Suppe r\u00fchren und servieren.<\/p>\n<\/div>\n[print-me target=“.print“ \/] Rezept drucken<\/p>\n

Wenn sie noch weitere Tipps f\u00fcr eine kr\u00e4ftige Suppe bei Erk\u00e4ltung haben w\u00fcrde ich mich sehr \u00fcber ihren Kommentar freuen.<\/h2>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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