{"id":3112,"date":"2017-03-28T11:00:10","date_gmt":"2017-03-28T09:00:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.medizinfuchs.de\/blog\/?p=3112"},"modified":"2019-08-13T18:11:14","modified_gmt":"2019-08-13T16:11:14","slug":"geroestetes-buchweizen-porridge","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.medizinfuchs.de\/blog\/leben\/ernaehrung-erholung-fitness\/geroestetes-buchweizen-porridge\/","title":{"rendered":"Ger\u00f6stetes Buchweizen Porridge"},"content":{"rendered":"
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Ein ger\u00f6stetes Buchweizen Porridge ist f\u00fcr Menschen mit russischer Herkunft sicher nicht unbekannt. Die ger\u00f6steten Buchweizenk\u00f6rner, Kasha genannt, sind vor allem in der osteurop\u00e4ischen K\u00fcche eine beliebte Zutat. F\u00fcr alle anderen gibt es jetzt keine Ausrede mehr, dieses herzhafte Korn zum Fr\u00fchst\u00fcck in einem Buchweizen Porridge mit ger\u00f6stetem Buchweizen zu versuchen. Dazu empfehle ich Milch, Sojamilch oder eine andere pflanzlich basierte Milch. Au\u00dferdem sind Fr\u00fcchte als nat\u00fcrliche S\u00fc\u00dfstoffe eine gute Idee.<\/div>\n

Buchweizen ist auch ein Superfood<\/h2>\n

Buchweizen als Superfood<\/a> zu bezeichnen ist sicher f\u00fcr viele neu. Doch das Pseudogetreide wird untersch\u00e4tzt und findet sich viel zu wenig auf dem Speiseplan. Dabei schmeckt es nicht nur sehr gut, sondern ist au\u00dferordentlich gesund und zudem noch glutenfrei. Die Bezeichnung Buchweizen ist etwas irref\u00fchrend, da das Korn keinen Bezug zu herk\u00f6mmlichem Weizen hat. Ich empfehle Buchweizen auch in Suppen oder – wie in diesem Fall – als n\u00e4hrstoffreiche Zutat f\u00fcr ein herzhaftes und gesundes Fr\u00fchst\u00fcck.<\/p>\n

Was ist ein Pseudogetreide?<\/h2>\n

Buchweizen ist ein typischer Vertreter f\u00fcr Pseudogetreide. Das bedeutet, es ist eine K\u00f6rnerfrucht, die nicht zu den klassischen S\u00fc\u00dfgr\u00e4sern geh\u00f6rt aber \u00e4hnlich wie Getreide verwendet wird. Die K\u00f6rner k\u00f6nnen auch zu Mehl gemahlen werden und sind sehr zu empfehlen bei Menschen mit Allergien oder Intoleranzen. Andere Pseudogetreide<\/a> sind Amaranth, Quinoa und Chia<\/a>. F\u00fcr alle diese K\u00f6rner gilt, dass sie einen hohen N\u00e4hrstoffgehalt haben und deswegen sehr zu empfehlen sind.<\/p>\n

\"Ger\u00f6stetes<\/a><\/p>\n

Kasha bedeutet ger\u00f6steter Buchweizen<\/h2>\n

Das R\u00f6sten verst\u00e4rkt den nussigen und ger\u00e4ucherten Geschmack von Buchweizen zus\u00e4tzlich. Deswegen empfehle ich Kasha auch f\u00fcr ein gem\u00fctliches Winterfr\u00fchst\u00fcck. In Nordamerika kann Buchweizen auch vorger\u00f6stet unter der Bezeichnung \u201eKasha\u201c gekauft werden. In Deutschland habe ich das allerdings noch nicht gesehen. Doch Kasha l\u00e4sst sich zuhause mit Buchweizen in einer trockenen Pfanne auf mittlerer Herdstufe in 4-5 Minuten einfach selber herstellen. Wenn die K\u00f6rner goldbraun werden, sind sie fertig und k\u00f6nnen als Kasha bezeichnet werden.<\/p>\n

Ger\u00f6stetes Buchweizen Porridge ist ein Fr\u00fchst\u00fcck voller guter N\u00e4hrstoffe<\/h2>\n

Dieses Porridge enth\u00e4lt viele Proteine, Ballaststoffe und Mineralstoffe wie Magnesium<\/a>, Mangan, und Eisen. Dazu kommen Aminos\u00e4uren, die das N\u00e4hrstoffprofil vervollst\u00e4ndigen und f\u00fcr ein gesundes Fr\u00fchst\u00fcck sorgen. Damit k\u00f6nnen sie voller Energie in den Tag starten.<\/p>\n

\n

Ger\u00f6stetes Buchweizen Porridge<\/h2>\n

Rezept f\u00fcr 2 Portionen<\/p>\n

Zutaten:<\/strong>
\n150 g Buchweizen
\n375 ml Unges\u00fcsste Mandelmilch (oder eine andere pflanzliche Milch)
\n1 Prise Zimt
\n1 Prise Bourbon\u2013Vanillepulver
\nEine Prise Meersalz
\n1 Banane, in Scheiben geschnitten
\n1 EL Ahornsirup (alternativ Honig oder brauner Zucker)
\nMandelflocken oder unges\u00fc\u00dfte Kokosflocken zum Garnieren (optional)<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong>
\n1. Kasha ist ger\u00f6steter Buchweizen. Daf\u00fcr r\u00f6sten Sie den trockenen Buchweizen in einer gro\u00dfen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe unter st\u00e4ndigem Umr\u00fchren oder R\u00fctteln der Pfanne (ca. 4-5 Minuten).<\/p>\n

2. In einem kleinen Topf die Mandelmilch, den Zimt und das Vanillepulver vermischen und zum Kochen bringen. Dann den ger\u00f6steten Buchweizen und 1 Prise Meersalz dazu geben. Jetzt den Herd auf kleine Stufe stellen, ab und zu Umr\u00fchren und 12-15 Minuten kochen lassen. Wenn es Ihnen zu dickfl\u00fcssig wird, k\u00f6nnen Sie etwas mehr Nussmilch dazu geben.<\/p>\n

3. Das ger\u00f6stete Buchweizen Porridge mit Bananenscheiben und Ahornsirup garnieren. Dazu empfehle ich auch noch das Superfood Kakaonibs (gesplittete Kakaobohnen), N\u00fc\u00dfe oder Kokosflocken als Topping.<\/p>\n<\/div>\n[print-me target=“.print“ \/] Rezept drucken<\/p>\n

Lassen Sie uns wissen, wie es geschmeckt hat und ob Sie noch weitere Tipps haben.<\/h2>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ein ger\u00f6stetes Buchweizen Porridge ist f\u00fcr Menschen mit russischer Herkunft sicher nicht unbekannt. Die ger\u00f6steten Buchweizenk\u00f6rner, Kasha genannt, sind vor allem in der osteurop\u00e4ischen K\u00fcche eine beliebte Zutat. F\u00fcr alle anderen gibt es jetzt keine Ausrede mehr, dieses herzhafte Korn zum Fr\u00fchst\u00fcck in einem Buchweizen Porridge mit ger\u00f6stetem Buchweizen zu versuchen. 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