{"id":3114,"date":"2017-03-23T11:00:43","date_gmt":"2017-03-23T10:00:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.medizinfuchs.de\/blog\/?p=3114"},"modified":"2019-06-13T10:04:37","modified_gmt":"2019-06-13T08:04:37","slug":"gesunde-vollkorn-bananen-pancakes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.medizinfuchs.de\/blog\/leben\/ernaehrung-erholung-fitness\/gesunde-vollkorn-bananen-pancakes\/","title":{"rendered":"Gesunde Vollkorn Bananen Pancakes"},"content":{"rendered":"
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Diese Vollkorn Bananen Pancakes sind s\u00fc\u00df, luftig und voller N\u00e4hrstoffe. Sie werden mit Dinkelmehl gebacken und kommen ohne Milchprodukte aus. Wenn Sie Bananen nicht m\u00f6gen, k\u00f6nnen Sie diese gerne auch durch andere Fr\u00fcchte wie Heidelbeeren und Himbeeren ersetzen. Ich empfehle die Bananen, weil sie genau die richtige Balance zwischen s\u00fc\u00df und dem gesunden Vollkorn-Aroma bringen.<\/div>\n

Vollkorn Dinkelmehl ist eine gesunde Alternative zu Weizenmehl<\/h2>\n

Dinkel hat nicht nur einen herrlich nussigen Geschmack, sondern enth\u00e4lt auch mehr Proteine und Ballaststoffe als Weizenmehl. Es ist dadurch auch besser zu verdauen. Dinkel enth\u00e4lt zwar auch Gluten, doch wenn Sie eine Glutenintoleranz<\/a> haben, ist Dinkelmehl f\u00fcr sie auf jeden Fall die besser Wahl.<\/p>\n

Warum Dinkel bei einer Glutenintoleranz zu empfehlen ist<\/h2>\n

Die molekulare Struktur der Proteine in Dinkel ist sowohl br\u00fcchig als auch leicht l\u00f6slich. Das bedeutet, sie sind leichter zu verdauuen. Und obwohl Dinkel auch Gluten enth\u00e4lt (sogar mehr als Weizen) sind Dinkel-Produkte f\u00fcr Menschen mit einer Glutenintoleranz besser vertr\u00e4glich als Weizenmehl-Produkte. Das liegt unter anderem daran, dass das Gluten im Dinkel beim Mixen aufgespalten wird. Deswegen sollten Sie darauf achten, nicht zuviel zu mixen, denn dann h\u00e4lt auch der Teig nicht mehr so gut zusammen. Die Ern\u00e4hrungswissenschaftler haben aber noch nicht vollst\u00e4ndig herausgefunden, warum Dinkel f\u00fcr Menschen mit einer Glutenintoleranz <\/a>besser vertr\u00e4glich ist. Doch wir freuen uns erstmal, dass es so ist.<\/p>\n

\"Gesunde<\/a><\/p>\n

Die Vollkorn Bananen Pancakes verdienen ein leckeres Topping<\/h2>\n

Als Kanadierin empfehle nat\u00fcrlich Ahornsirup zu den Pancakes. Doch es gibt noch viele andere Zutaten, die sich als Topping eignen. So k\u00f6nnen Pancakes auch gestapelt und mit einem selbstgemachten Granola<\/a> zwischen den Schichten genossen werden. Auch dann w\u00fcrde ich etwas Ahornsirup dar\u00fcber verteilen. Oder sie verwenden Fr\u00fcchte oder ger\u00f6stete Kokosflocken. Honigliebhaber k\u00f6nnen nat\u00fcrlich auch Honig und etwas Sesam verwenden. Ich mag auch Chiasamen<\/a> zu den Pancakes. Denn sie liefern wertvolle Fetts\u00e4uren, Antioxidantien, Eisen und Kalzium. Wer ein Fan von einem s\u00fc\u00dfen Fr\u00fchst\u00fcck ist, bekommt mit diesen Rezept f\u00fcr Vollkorn Bananen Pancakes auf jeden Fall eine M\u00f6glichkeit, s\u00fc\u00df und trotzdem gesund zu essen.<\/p>\n

\n

Vollkorn Bananen Pancakes<\/h2>\n

Rezept f\u00fcr 2 Portionen (6-8 kleine Pancakes)<\/p>\n

Trockene Zutaten:<\/strong>
\n120 g Vollkorn Dinkelmehl
\n2 EL Backpulver
\n1\/4 TL Gemahlene Muskatnuss
\n25 g Feine Haferflocken
\n1\/2 TL Meersalz<\/p>\n

Feuchte Zutaten:<\/strong>
\n1 Ei, leicht geschlagen oder Ei-Ersatz
\n250 ml Unges\u00fc\u00dfte Mandel- oder Sojamilch
\n1 EL Natives Oliven\u00f6l extra
\n2 EL Ahornsirup
\n1 Reife Banane, in d\u00fcnne Scheiben geschnitten
\n\u00d6l f\u00fcr die Pfanne<\/p>\n

Topping-Ideen:<\/strong>
\nChiasamen
\nUnges\u00fc\u00dfte Kokosflocken
\nCacao Nibs
\nMandel- oder Erdnussbutter
\nGehackte Waln\u00fcsse
\nAhornsirup<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong>
\n1. Das Mehl, das Backpulver und die gemahlene Muskatnuss in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel sieben. Danach die Haferflocken und das Salz dazu geben und vermischen.<\/p>\n

2. In eine zweite Sch\u00fcssel das Ei oder Ei-Ersatz<\/a>, die Milch, das \u00d6l, den Ahornsirup und die zerdr\u00fcckte Banane geben.<\/p>\n

3. Nun die feuchten Zutaten mit den trockenen Zutaten vermischen (aber nicht zuviel umr\u00fchren).<\/p>\n

4. In einer gro\u00dfen Pfanne etwas \u00d6l auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Dann etwas Teig mit einem L\u00f6ffel (ca. 60 ml) hineingeben und backen, bis der Teig an der Oberfl\u00e4che Blasen wirft und an den R\u00e4ndern knusprig wird (ca. 2 Minuten). Danach den Pancake auf die andere Seite drehen und dort wieder 1-2 Minuten backen bis an der Oberfl\u00e4che Blasen zu sehen sind und der Pancake gold braun geworden ist.<\/p>\n

Tipp:<\/strong> Wenn Sie vegane Pancakes m\u00f6chten, k\u00f6nnen Sie das Ei durch 1 EL Chiasamen und 3 EL lauwarmes Wasser ersetzen. Mischen Sie daf\u00fcr die Chiasamen mit dem Wasser in einer kleinen Sch\u00fcssel und lassen Sie den Mix dann 5 Minuten stehen, bis er eine klebrige Konsistenz bekommt (\u00e4hnlich wie Eiwei\u00df).<\/p>\n

 <\/p>\n<\/div>\n[print-me target=“.print“ \/] Rezept drucken<\/p>\n

Lassen Sie uns wissen, wie es geschmeckt hat und ob Sie noch weitere Tipps haben.<\/h2>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Diese Vollkorn Bananen Pancakes sind s\u00fc\u00df, luftig und voller N\u00e4hrstoffe. Sie werden mit Dinkelmehl gebacken und kommen ohne Milchprodukte aus. Wenn Sie Bananen nicht m\u00f6gen, k\u00f6nnen Sie diese gerne auch durch andere Fr\u00fcchte wie Heidelbeeren und Himbeeren ersetzen. Ich empfehle die Bananen, weil sie genau die richtige Balance zwischen s\u00fc\u00df und dem gesunden Vollkorn-Aroma bringen. 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