{"id":3742,"date":"2017-04-18T11:00:33","date_gmt":"2017-04-18T09:00:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.medizinfuchs.de\/blog\/?p=3742"},"modified":"2025-07-15T20:32:24","modified_gmt":"2025-07-15T18:32:24","slug":"eisen-lebensnotwendiges-spurenelement","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.medizinfuchs.de\/blog\/leben\/ernaehrung-erholung-fitness\/eisen-lebensnotwendiges-spurenelement\/","title":{"rendered":"Eisen &#8211; ein lebensnotwendiges Spurenelement"},"content":{"rendered":"<div class=\"mks_pullquote mks_pullquote_left\" style=\"width: 300px; font-size: 16px; color: #ffffff; background-color: #e64511;\">Laut Angaben der Weltgesundheitsorganisation ist die unzureichende Versorgung mit Eisen der weltweit h\u00e4ufigste N\u00e4hrstoffmangel. Eisenmangel kann zahlreiche K\u00f6rperfunktionen beeintr\u00e4chtigen. Die wichtigste Ma\u00dfnahme zur Verhinderung einer Unterversorgung mit dem lebenswichtigen Spurenelement ist eine gesunde Ern\u00e4hrung.<\/div>\n<p>Neben anderen Aufgaben ist Eisen daf\u00fcr verantwortlich, dass der Sauerstofftransport im Blut reibungslos funktioniert. Steht dem K\u00f6rper keine ausreichende Eisenmenge zur Verf\u00fcgung, ist die Sauerstoffversorgung der Organe &#8211; einschlie\u00dflich des Gehirns &#8211; gef\u00e4hrdet. Die Folgen sind abnehmende Leistungsf\u00e4higkeit, Unkonzentriertheit, Reizbarkeit und M\u00fcdigkeit. Welche Personengruppen sind besonders gef\u00e4hrdet und wie l\u00e4sst sich Eisenmangel entgegenwirken?<\/p>\n<h2>Warum ist Eisen so wichtig?<\/h2>\n<p>Das Spurenelement geh\u00f6rt zu den essenziellen N\u00e4hrstoffen, die lebensnotwendig sind, obwohl sie der K\u00f6rper nur in geringen Mengen ben\u00f6tigt. Im Organismus eines gesunden erwachsenen Menschen finden sich zwischen zwei und f\u00fcnf Gramm Eisen, wovon sich das meiste als Bestandteil des Blutfarbstoffes H\u00e4moglobin nachweisen l\u00e4sst. Die reibungslose Funktionsf\u00e4higkeit des K\u00f6rpers setzt einen ungest\u00f6rten Sauerstofftransport in alle Zellen, Gewebe, Muskeln, Organe und damit eine ausreichende Menge roter, eisenhaltiger Blutk\u00f6rperchen voraus. Dar\u00fcber hinaus ist Eisen auch wichtiger Bestandteil zahlreicher stoffwechselrelevanter Enzyme.<\/p>\n<p><strong>Die Eisenversorgung nimmt wesentlichen Einfluss auf:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>die Leistungsf\u00e4higkeit aller Organe und Muskeln<\/li>\n<li>das Immunsystem<\/li>\n<li>das Denkverm\u00f6gen und die Konzentrationsf\u00e4higkeit<\/li>\n<li>die Entwicklung des kindlichen Gehirns<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Hinweise auf St\u00f6rungen im Eisenhaushalt<\/h2>\n<p>Laien f\u00e4llt es h\u00e4ufig schwer, Eisenmangel klar zu erkennen. Gerade zu Beginn k\u00f6nnen sehr vielf\u00e4ltige, teilweise <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-3819 alignright\" src=\"https:\/\/www.medizinfuchs.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/iStock-96933725-1024x683.jpg\" alt=\"M\u00fcdigkeit Kopfschmerzen\" width=\"338\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/www.medizinfuchs.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/iStock-96933725-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.medizinfuchs.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/iStock-96933725-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.medizinfuchs.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/iStock-96933725-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.medizinfuchs.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/iStock-96933725-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/www.medizinfuchs.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/iStock-96933725-2048x1365.jpg 2048w, https:\/\/www.medizinfuchs.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/iStock-96933725-410x273.jpg 410w, https:\/\/www.medizinfuchs.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/iStock-96933725-810x540.jpg 810w, https:\/\/www.medizinfuchs.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/iStock-96933725-1140x760.jpg 1140w\" sizes=\"auto, (max-width: 338px) 100vw, 338px\" \/>unspezifische Symptome auftreten, wie:<\/p>\n<ul>\n<li>Hautbl\u00e4sse<\/li>\n<li>M\u00fcdigkeit<\/li>\n<li>Gereiztheit<\/li>\n<li>verminderte Leistungsf\u00e4higkeit<\/li>\n<li>Kraftlosigkeit<\/li>\n<\/ul>\n<p>Sofern der Mangel l\u00e4nger anh\u00e4lt, zapft der K\u00f6rper seine Vorr\u00e4te an. Sind diese auch aufgebraucht, produziert er\u00a0rote Blutk\u00f6rperchen nicht mehr in der erforderlichen Menge, sodass es zur sogenannten Blutarmut (medizinisch An\u00e4mie) kommt. Eine akute Eisenmangelan\u00e4mie macht sich folgenderma\u00dfen bemerkbar:<\/p>\n<ul>\n<li>eingerissenen Mundwinkel<\/li>\n<li>br\u00fcchige Fingern\u00e4gel und Haare<\/li>\n<li>Appetitlosigkeit<\/li>\n<li>Schwindel<\/li>\n<li>Kopfschmerzen<\/li>\n<li>Herzklopfen<\/li>\n<\/ul>\n<p>Eisendefizite lassen sich \u00fcber den Eisenwert im Blut eindeutig bestimmen. Deshalb ist es wichtig, bei Verdacht einen Arzt aufzusuchen und ein Blutbild anfertigen zu lassen. Menschen, die einer An\u00e4mie infolge Eisenmangels vorbeugen m\u00f6chten, sollten ihre Eisenversorgung bewusst im Auge behalten und bei ersten Anzeichen \u00fcber die Umstellung ihrer Ern\u00e4hrung und geeignete <a href=\"https:\/\/www.medizinfuchs.de\/ernaehrung-vitalitaet\/eisen-k67.phtml\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Nahrungserg\u00e4nzung <\/a>nachdenken.<\/p>\n<h2>Welche Personen sind besonders gef\u00e4hrdet?<\/h2>\n<p>Bedingt durch die Menstruation leiden Frauen im geb\u00e4rf\u00e4higen Alter h\u00e4ufiger an einem Eisendefizit als M\u00e4nner. Dessen ungeachtet sollten folgende Personengruppen bez\u00fcglich genannter Symptome wachsam sein:<\/p>\n<ul>\n<li>Schwangere und stillende Frauen haben einen erh\u00f6hten Eisenbedarf, weil sie ihr Kind mitversorgen m\u00fcssen.<\/li>\n<li>Personen, die eine Di\u00e4t durchf\u00fchren oder die sich anderweitig einseitig ern\u00e4hren, verzichten h\u00e4ufig auf eisenhaltige Lebensmittel, wie Fleisch, Gem\u00fcse oder H\u00fclsenfr\u00fcchte.<\/li>\n<li>Sportler, die gro\u00dfe Mengen Schwei\u00df absondern, sind h\u00e4ufig dann unterversorgt, wenn sie ihren erh\u00f6hten Tagesbedarf nicht \u00fcber eine entsprechend angepasste Ern\u00e4hrung oder <a href=\"https:\/\/www.medizinfuchs.de\/preisvergleich\/eisen-verla-plus-direkt-sticks-60-stk.-verla-pharm-arzneimittel-gmbh-co.-kg-pzn-14445438.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Eisentabletten <\/a>ausgleichen. Aufgrund der monatlichen Blutung sind Sportlerinnen mehr gef\u00e4hrdet als Sportler<\/li>\n<li>Menschen, die regelm\u00e4\u00dfig Blut spenden, verlieren mit ihrem Spenderblut eine vergleichsweise hohe Eisenmenge.<\/li>\n<li>Kinder und Jugendliche im Wachstum.<\/li>\n<li>\u00c4ltere Menschen mit Erkrankungen des Verdauungsapparates weisen h\u00e4ufig Defizite bei der Eisenaufnahme auf und entwickeln daraufhin Mangelerscheinungen.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-3867 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.medizinfuchs.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/iStock-542197824-1024x683.jpg\" alt=\"Sport Laufen\" width=\"512\" height=\"341\" srcset=\"https:\/\/www.medizinfuchs.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/iStock-542197824-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.medizinfuchs.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/iStock-542197824-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.medizinfuchs.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/iStock-542197824-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.medizinfuchs.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/iStock-542197824-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/www.medizinfuchs.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/iStock-542197824-2048x1365.jpg 2048w, https:\/\/www.medizinfuchs.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/iStock-542197824-410x273.jpg 410w, https:\/\/www.medizinfuchs.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/iStock-542197824-810x540.jpg 810w, https:\/\/www.medizinfuchs.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/iStock-542197824-1140x760.jpg 1140w\" sizes=\"auto, (max-width: 512px) 100vw, 512px\" \/><\/p>\n<h2>Gesunde Ern\u00e4hrung &#8211; Basis f\u00fcr einen optimalen Eisenhaushalt<\/h2>\n<p>Da der Organismus Eisen nicht selbst bilden kann, muss es ihm regelm\u00e4\u00dfig \u00fcber die Ern\u00e4hrung zugef\u00fchrt werden.<\/p>\n<p><strong>Zur Veranschaulichung:<br \/>\n<\/strong>Ausgewogene, gesunde Mischkost liefert t\u00e4glich zwischen 10 und 15 mg Eisen. Diese Menge reicht bei normaler Belastung aus, um die t\u00e4glichen Eisenverluste &#8211; verursacht durch Ausscheidungen und Schwei\u00df &#8211; wieder auszugleichen. Ein Menstruationstag erzeugt einen Eisenverlust von rund 15 mg. Eine Blutspende &#8222;kostet&#8220; sogar 250 mg wertvollen Eisens. Um diese Menge zu kompensieren, ben\u00f6tigt der K\u00f6rper eines Blutspenders, selbst mit eisenhaltiger Nahrung und Nahrungserg\u00e4nzung, mehrere Tage.<\/p>\n<h2>Eisenhaltige Lebensmittel<\/h2>\n<p>Weil der menschliche K\u00f6rper den Vitalstoff aus tierischen Produkten besser verwerten kann, ist Fleisch der wichtigste Eisenlieferant. Nach Meinung zahlreicher Ern\u00e4hrungsexperten sollte in Hinblick auf eine optimale Eisenversorgung mindestens drei Mal pro Woche Fleisch auf dem Speiseplan stehen. Rotes Fleisch vom Lamm oder Rind sowie Innereien, insbesondere Leber, sind besonders eisenhaltig.<\/p>\n<p>Ferner enthalten Getreidearten wie Hafer und Hirse, Vollkornprodukte, H\u00fclsenfr\u00fcchte sowie zahlreiche Gem\u00fcsesorten, wie Rosenkohl und Spinat \u00fcberdurchschnittlich viel Eisen.<\/p>\n<p><strong>Achtung!<\/strong> In manchen Lebensmitteln, wie Milchprodukten oder Kaffee verstecken sich Hemmstoffe, die den K\u00f6rper daran hindern, eisenhaltige Nahrung optimal zu verwerten. Diese sogenannten &#8222;Eisenr\u00e4uber&#8220; sollten nicht unmittelbar mit eisenhaltigen Produkten zusammen, sondern fr\u00fchestens eine Stunde nach der Mahlzeit konsumiert werden.<\/p>\n<p>Manche Vitalstoffe haben wiederum einen au\u00dferordentlich positiven Einfluss auf die Eisenverwertung. Besonders <a href=\"https:\/\/www.medizinfuchs.de\/ernaehrung-vitalitaet\/vitamine-und-mineralien\/vitamin-c-k218.phtml\">Vitamin C <\/a>ist ein effektiver Verwertungshelfer. So erh\u00f6hen beispielsweise einige Tropfen Zitrone auf dem Fleisch oder die Kombination von Steak und Vitamin-C-haltigem Gem\u00fcse die Eisenaufnahme deutlich. Aus diesem Grund enthalten Eisentabletten, neben der optimalen Eisendosis, in aller Regel auch Vitamin C.<\/p>\n<h2>Mangel infolge vegetarischer oder veganer Ern\u00e4hrung?<\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-3882\" src=\"https:\/\/www.medizinfuchs.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/iStock-505266636-683x1024.jpg\" alt=\"Tabletten und gesunde Lebensmittel mit Eisen\" width=\"317\" height=\"476\" srcset=\"https:\/\/www.medizinfuchs.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/iStock-505266636-683x1024.jpg 683w, https:\/\/www.medizinfuchs.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/iStock-505266636-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.medizinfuchs.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/iStock-505266636-768x1152.jpg 768w, https:\/\/www.medizinfuchs.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/iStock-505266636-1024x1536.jpg 1024w, https:\/\/www.medizinfuchs.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/iStock-505266636-1365x2048.jpg 1365w, https:\/\/www.medizinfuchs.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/iStock-505266636-410x615.jpg 410w, https:\/\/www.medizinfuchs.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/iStock-505266636-810x1215.jpg 810w, https:\/\/www.medizinfuchs.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/iStock-505266636-1140x1710.jpg 1140w, https:\/\/www.medizinfuchs.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/iStock-505266636.jpg 1414w\" sizes=\"auto, (max-width: 317px) 100vw, 317px\" \/>Unbestritten geh\u00f6ren Vegetarier und Veganer aufgrund ihres Fleischverzichts zu den gef\u00e4hrdeten Personengruppen. Mit etwas Umsicht l\u00e4sst sich das Defizit jedoch \u00fcber eine angepasste, gesunde Ern\u00e4hrung mit vielen pflanzlichen Eisenlieferanten gut kompensieren. Auch hier verbessert die gleichzeitige Aufnahme von Vitamin C aus Obst, Gem\u00fcse oder Nahrungserg\u00e4nzungsmitteln die Verwertung des Eisens durch den Organismus. H\u00e4ufig gen\u00fcgt schon eine Handvoll N\u00fcsse oder K\u00fcrbiskerne in Verbindung mit einem Glas Orangensaft, um den Tagesbedarf zu decken. Auch Vollkornprodukte und H\u00fclsenfr\u00fcchte eigenen sich gut.<\/p>\n<p>Nicht Vegetarier und Veganer, sondern f\u00fcr alle Menschen gilt: <a href=\"https:\/\/www.medizinfuchs.de\/ernaehrung-vitalitaet\/eisen-k67.phtml\">Eisenpr\u00e4parate<\/a> unterscheiden sich bez\u00fcglich Wirksamkeit und Vertr\u00e4glichkeit teilweise gravierend. Bei manchen <a href=\"https:\/\/www.medizinfuchs.de\/ernaehrung-vitalitaet\/vitamine-und-mineralien\/multivitamine-k3691.phtml\">Multivitaminpr\u00e4paraten<\/a> besteht sogar die Gefahr, dass sie eisenhemmende Mineralstoffe enthalten. Deshalb sollte niemand nach Gutd\u00fcnken irgendwelche Eisentabletten schlucken, sondern sich vorab vom Apotheker seines Vertrauens beraten lassen.<\/p>\n<h2>Leiden Sie oder nahe Angeh\u00f6rige unter Beschwerden, die auf eine Eisenunterversorgung hindeuten? \u00dcber ein kurzes Feedback w\u00fcrden wir uns sehr freuen.<\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Laut Angaben der Weltgesundheitsorganisation ist die unzureichende Versorgung mit Eisen der weltweit h\u00e4ufigste N\u00e4hrstoffmangel. Eisenmangel kann zahlreiche K\u00f6rperfunktionen beeintr\u00e4chtigen. Die wichtigste Ma\u00dfnahme zur Verhinderung einer Unterversorgung mit dem lebenswichtigen Spurenelement ist eine gesunde Ern\u00e4hrung. 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