{"id":7892,"date":"2017-12-12T09:10:31","date_gmt":"2017-12-12T08:10:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.medizinfuchs.de\/blog\/?p=7892"},"modified":"2018-09-16T16:13:41","modified_gmt":"2018-09-16T14:13:41","slug":"pekannuss-kuchen-rezept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.medizinfuchs.de\/blog\/leben\/ernaehrung-erholung-fitness\/pekannuss-kuchen-rezept\/","title":{"rendered":"Pekannuss-Kuchen: Ein traditionelles Weihnachts-Rezept"},"content":{"rendered":"
Pekannuss-Kuchen geh\u00f6rt in Nordamerika zu den beliebtesten Dessert-Rezepten an den Feiertagen. Das ist kein Wunder, da die Pekann\u00fcsse im S\u00fcden der USA beheimatet sind. Der Pekannuss-Kuchen, auf Englisch Pecan Pie, ist ein sehr s\u00fc\u00dfer Nachtisch, der einem Festmahl, zum Beispiel an den Weihnachts-Feiertagen, die Krone aufsetzt. F\u00fcr den S\u00fc\u00dfigkeits-Grad sorgen Ahornsirup, Honig und Vollrohrzucker, der geschmacklich leicht an Karamel erinnert. Dazu kommen viele Pekann\u00fcsse, die zu einer goldbraunen Schicht gebacken werden. Wenn Sie auch andere, s\u00fc\u00dfe Desserts m\u00f6gen, wie zum Beispiel Baklava, dann werden Sie auch dieses Pekannuss-Kuchen Rezept lieben.<\/div>\n

Ein Pekannuss-Kuchen ist ein sehr s\u00fc\u00dfes und kalorienreiches Dessert, mit ganz vielen N\u00fcssen und knackigem Biss. Doch es w\u00e4re falsch, diesen Kuchen nur auf den S\u00fc\u00dfigkeits-Grad zu reduzieren<\/a>. Denn die knusprigen, ger\u00f6steten Pekann\u00fcsse geben neben dem leicht karameligen Geschmack noch einen typischen Nussgeschmack dazu. Die N\u00fcsse schmecken so \u00e4hnlich wie die bekannte Walnuss. Dieses Rezept <\/a>ist ganz einfach zubereitet. Wenn Sie es noch einfacher haben m\u00f6chten, k\u00f6nnen Sie sogar einen fertigen M\u00fcrbeteigboden verwenden. Daf\u00fcr m\u00fcssen Sie nur den Teig ausrollen und in die Backform geben. Diesen stellen Sie dann in den K\u00fchlschrank, w\u00e4hrend Sie die restlichen Zutaten f\u00fcr die F\u00fcllung vorbereiten.<\/p>\n

 <\/p>\n

Pekann\u00fcsse sind sehr gesund und schmecken butterig<\/h2>\n

Die N\u00fcsse sind vollgestopft mit gesunden N\u00e4hrstoffen, Antioxidantien<\/a> und gesunden Fetten. Sie versorgen den K\u00f6rper auch mit viel Energie, da sie voller Proteine und Mineralstoffe wie Kalzium, Eisen<\/a>, Magnesium, Phosphor, Zink und Vitaminen (A-C-E) <\/a>sind. Es ist schon erstaunlich wie viel diese kleine Nuss kann.<\/p>\n

Pekannuss-Kuchen Rezept: Traditionell, amerikanisch<\/h2>\n

Portionen: 8-10 St\u00fcck
\nGesamtzeit: ca. 2 Stunden<\/p>\n

Zutaten:<\/strong>
\n\"Pekannuss-KuchenF\u00fcr den selbstgemachten Teig:<\/strong>
\n170 g Weizenmehl (Type 550)
\n1 EL Zucker
\n1\/4 TL Salz
\n115 g Ungesalzene Butter, in W\u00fcrfel geschnitten
\n60 ml Kaltes Wasser<\/p>\n

F\u00fcr die F\u00fcllung:<\/strong>
\n175 ml Ahornsirup
\n125 ml Fl\u00fcssiger Honig
\n100 g Weicher, brauner Zucker (ich empfehle Mascobado Bio-Vollrohrzucker)
\n57 g Ungesalzene Butter
\n3 Gro\u00dfe Eier, leicht geschlagen
\n1\/2 TL Bourbon-Vanillepulver
\n1\/4 TL Salz
\n200 g Pekannnuss-H\u00e4lften, leicht ger\u00f6stet<\/p>\n

Tipp:<\/strong> Wenn Sie einen fertigen M\u00fcrbeteigboden verwenden, k\u00f6nnen Sie den ersten Schritt der Zubereitung auslassen.<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong>
\n1. F\u00fcr den Teigboden geben Sie das Mehl, den Zucker und das Salz in eine gro\u00dfe R\u00fchrsch\u00fcssel und vermischen alles gut. Mit einem Teigmischer (oder zwei Messern) zerkleinern Sie die Butterw\u00fcrfel zu einer groben Masse mit ein paar Butterst\u00fccken darin. Dann tr\u00e4ufeln Sie kaltes Wasser \u00fcber die Mehl-Mischung und r\u00fchren es mit einer Gabel unter. Gegebenenfalls geben Sie noch einen 1 Teel\u00f6ffel kaltes Wasser dazu. Danach formen Sie aus dem Teig eine Kugel und wickeln sie in Frischhaltefolie ein. Die Kugel legen Sie dann f\u00fcr eine Stunde in den K\u00fchlschrank.<\/p>\n

Tipp:<\/strong>\u00a0Der Teig kann auch bis zu 3 Tage vor dem Backen vorbereitet und im K\u00fchlschrank gelagert werden. Im Gefrierschrank k\u00f6nnen Sie den Teig sogar in einem luftdicht verschlossenen Beh\u00e4lter bis zu einem Monat lagern.<\/p>\n

2. Nun lassen sie den Teig bei Raumtemperatur abk\u00fchlen bis er etwas weicher geworden ist (ca. 5 Minuten). Danach rollen Sie ihn, auf einer mit Mehl bestreuten Fl\u00e4che, in einen ca 30 cm gro\u00dfen Kreis aus. Diese sollen dann in eine runde K\u00fcchen- oder Pastetenform mit einem Durchmesser von 23 cm passen. Der \u00dcberstand des Teiges soll an den W\u00e4nden hochstehen. Diesen dr\u00fccken Sie dann am Rand fest. Nun stechen Sie mit einer Gabel L\u00f6cher in den Teigboden und lagern ihn danach im K\u00fchlschrank solange Sie die F\u00fcllung zubereiten.<\/p>\n

3. F\u00fcr die F\u00fcllung erhitzen Sie in einem mittel-gro\u00dfen Topf den Ahornsirup zusammen mit dem Zucker, dem Honig und der Butter. Auf mittlerer Stufe warten Sie darauf, dass sich der Zucker aufl\u00f6st und die Butter geschmolzen ist. Dann stellen sie den Herd auf die h\u00f6chste Stufe und lassen den Mix aufkochen (ca. 1 Minute). Danach stellen Sie den Topf zur Seite, bis die Mischung lauwarm geworden ist (ca. 45 Minuten).<\/p>\n

4. In der Zwischenzeit schieben Sie den Backrost auf H\u00f6he des unteren Drittels in den Backofen und erw\u00e4rmen ihn auf 175\u00b0C.<\/p>\n

\"Pekannuss-Kuchen<\/p>\n

5. Nun verteilen Sie die Pekann\u00fcsse auf einem Backblech und r\u00f6sten Sie im vorgeheizten Ofen f\u00fcr 10 Minuten, bis die Pekann\u00fcsse aromatisch duften. Sie sollten Sie immer im Blick behalten, denn sie verbrennen sehr schnell. Dann das Blech aus dem Ofen nehmen und die N\u00fcsse auf einen Teller zum Abk\u00fchlen geben.<\/p>\n

6. Jetzt in einer R\u00fchrsch\u00fcssel die Eier, das Bourbon-Vanillepulver und das Salz vermischen. Dann r\u00fchren Sie den Ahornsirup-Mischung unter den Eier-Mix und f\u00fcgen die ger\u00f6steten Pekannuss-H\u00e4lften dazu.<\/p>\n

7. Diese F\u00fcllung geben Sie nun in die Backform mit dem Teig. Danach backen Sie den Pekannuss-Kuchen bis die R\u00e4nder goldbraun werden (ca. 50-55 Minuten). Anschlie\u00dfend lassen Sie den Kuchen auf einem Rost vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen. Wenn Sie den Kuchen am Abend oder 8 Stunden vor dem Servieren backen, kann er auch so lange abk\u00fchlen. Nach dem Abk\u00fchlen k\u00f6nnen Sie den Kuchen anschneiden und servieren.<\/p>\n

Tipps:<\/strong> Ich mag es wenn die Pekann\u00fcsse durch das R\u00f6sten ihr nussiges Aroma entfalten. Sie k\u00f6nnen sie aber auch unger\u00f6stet verwenden. In manchen amerikanischen Rezepten steht auch, dass man etwas Bourbon-Whiskey im Rezept verwenden kann. Das \u00fcberlasse ich Ihnen.\u00a0Zum Servieren bietet sich ein Schlag Vanille-Eis oder Joghurt an.<\/p>\n

Haben Sie schon einmal einen klassischen, amerikanischen Pekannuss-Kuchen versucht? Schreiben Sie mir. Ich freue mich \u00fcber jeden Kommentar.<\/h2>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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