{"id":9026,"date":"2018-03-26T10:22:57","date_gmt":"2018-03-26T08:22:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.medizinfuchs.de\/blog\/?p=9026"},"modified":"2018-09-16T16:08:25","modified_gmt":"2018-09-16T14:08:25","slug":"joghurt-kuchen-mit-zitrusfruechten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.medizinfuchs.de\/blog\/leben\/ernaehrung-erholung-fitness\/joghurt-kuchen-mit-zitrusfruechten\/","title":{"rendered":"Joghurt-Kuchen mit Zitrusfr\u00fcchten"},"content":{"rendered":"
Der Fr\u00fchling ist da und mit ihm kommt die Luft auf frische Speisen. Wenn Sie Kuchen mit dieser fruchtigen frische m\u00f6gen, k\u00f6nnte dieser Joghurt-Kuchen mit Zitrusfr\u00fcchten das Richtige f\u00fcr Sie sein. Durch den Joghurt bekommt der Kuchenteig seine cremige Textur und Leichtigkeit. Und die Pink Grapefruit sorgt f\u00fcr eine zus\u00e4tzlichen Kick an Aroma und Frische.<\/div>\n

Jetzt, wo der Fr\u00fchling<\/a> kommt und Ostern vor der T\u00fcr steht, ist dieser Joghurt-Kuchen mit Zitrusfr\u00fcchten genau richtig. Geschmacklich und auch von der Konsistenz her erinnert er sehr an einen K\u00e4sekuchen. Wenn Sie also Ihr Wochenend-Fr\u00fchst\u00fcck aufpeppen m\u00f6chten, zu Ostern einen besonderen Kuchen backen wollen oder zum Muttertag auf Frische setzen, ist dieser leckeren Kuchen gut geeignet.<\/p>\n

Ein Kuchen ist immer eine gute Idee<\/h2>\n

Ich empfehle Ihnen dieses Rezept<\/a> auch als Mitbringsel f\u00fcr eine Party oder wenn Sie am Nachmittag zum Kaffee und Kuchen eingeladen sind. Dann k\u00f6nnen Sie auch mal \u00fcber die Str\u00e4nge schlagen und nicht \u00fcber zuviel Zucker<\/a> und Fett nachdenken, sondern einfach mal das Leben genie\u00dfen. Wobei dieser Kuchen gar nicht so viel Grund f\u00fcr ein schlechtes Gewissen liefert.<\/p>\n

\"Blutorangen,<\/a><\/p>\n

Ein fruchtiger Joghurt-Kuchen mit gesunden N\u00e4hrstoffen<\/h2>\n

Die wichtigste Zutat f\u00fcr das Gelingen dieses Kuchens ist der original griechische Joghurt. Er ist voller Protein, Probiotika<\/a> und enth\u00e4lt das Vitamin B12<\/a>. Der Joghurt sorgt f\u00fcr die cremige Konsistenz und auch f\u00fcr das perfekte Gleichgewicht zwischen s\u00fc\u00df und sauer. Au\u00dferdem ist die s\u00e4uerliche Pink Grapefruit ein sch\u00f6ner Gegensatz zum s\u00fc\u00dfen Zucker<\/a> im Kuchen.<\/p>\n

Joghurt-Kuchen mit Zitrusfr\u00fcchten<\/h2>\n

Zubereitungszeit: 60 Minuten<\/strong><\/p>\n

<\/div>\n
Zutaten<\/div>\n

250 g Butter, auf Raumtemperatur gebracht
\n310 g Weizenmehl (Type 405)
\n1,5 TL Backpulver
\n200 g Feiner Zucker
\n3 Gro\u00dfe Eier
\n170 g griechischer Joghurt
\n125 ml Vollmilch
\n60 ml Pink Grapefruit-Saft, frisch gepresst
\n1 EL Grapefruit-Schale, frisch gerieben von einer Bio-Grapefruit<\/p>\n

Zum Garnieren:<\/strong>
\nEin paar Scheiben frische Zitrusfr\u00fcchte nach Wahl
\nGer\u00f6stete Kokos-Chips<\/p>\n<\/div>\n

Vorbereitung<\/div>\nDen Ofen auf 170\u00b0C vorheizen. Eine Springform (\u00d8 24 cm) mit Butter einfetten und mit Mehl best\u00e4uben.<\/p>\n

Bevor es mit dem Kuchen losgehen kann, sind noch einige Kleinigkeiten vorzubereiten. Als erstes stellen Sie am besten den Grapefruitsaft her, daf\u00fcr nutzen Sie die Pink Grapefruits und pressen den Saft raus. Der einfachste Weg ist dabei eine Saftpresse zu benutzen.<\/p>\n

Anschlie\u00dfend k\u00f6nnen Sie die Schale der Frucht mit einer feinen Reibe abnehmen und ebenfalls zur Seite stellen.
\n<\/div>\n

Zubereitung <\/div>\n

Nehmen Sie eine mittelgro\u00dfe R\u00fchrsch\u00fcssel\u00a0 und vermischen darin Mehl und Backpulver. Jetzt brauchen Sie eine gro\u00dfe R\u00fchrsch\u00fcssel, darin schlagen Sie die Butter und den Zucker f\u00fcr 2-3 Minuten bis die Masse eine leichte und cremige Konsistenz bekommt.<\/p>\n

Nun geben Sie die Eier<\/a> in den Butter-Mix. Immer eins nach dem anderen, damit Sie sich besser mit der Butter vermischen. Achten Sie darauf jedes Ei gut in die Masse einzuschlagen.\u00a0Anschlie\u00dfend den Mehl-Mix nach und nach dazu geben und dazwischen immer gut vermischen bis alles gut verr\u00fchrt ist.<\/p>\n

Jetzt geben Sie den Joghurt, die Milch, den Grapefruit-Saft und die Grapefruitschale dazu und mixen alles bis der Teig weich ist.<\/div>\n

Backen<\/div>\n

Nun kommt der Teig in die vorbereitete Backform. Verteilen Sie ihn dabei gleichm\u00e4\u00dfig mit einem K\u00fcchenspachtel.<\/p>\n

Der Kuchen wird so lange gebacken, bis er an den R\u00e4ndern eine leicht goldene Farbe annimmt und ein Zahnstocher nach dem Einstechen sauber wieder herauskommt (ca. 40 Minuten).<\/p>\n

Nehmen Sie den Kuchen anschlie\u00dfend aus dem Ofen und stellen ihn zum Abk\u00fchlen auf ein Backrost. Wenn der Kuchen abgek\u00fchlt ist, k\u00f6nnen Sie ihn aus der Springform nehmen.<\/div>\n

Garnieren<\/div>\nSobald der Kuchen vollst\u00e4ndig abgek\u00fchlt ist, verteilen Sie die Zitrusscheiben oben drauf und streuen noch ein paar ger\u00f6stete Kokos-Chips dar\u00fcber. Die Kokos-Chips k\u00f6nnen Sie bereits fertig kaufen oder selber herstellen.<\/p>\n

Wenn Sie die Chips selber machen wollen, ben\u00f6tigen Sie eine Kokosnuss<\/a>, Meersalz und einen Gem\u00fcsesch\u00e4ler. Nachdem die Kokosnuss geknackt wurde, nutzen Sie den Gem\u00fcsesch\u00e4ler um d\u00fcnne streifen vom Kokos-Fleisch zu schneiden.<\/p>\n

Diese w\u00fcrzen Sie mit etwas Meersalz und legen Sie auf ein Backbech. Bei h\u00f6chster Hitze im Backofen sind die Chips bereits nach 1 Minute fertig.
\n<\/div>\n<\/div>\n

\"Joghurt-Kuchen<\/p>\n

Dieses Rezept l\u00e4dt zum experimentieren\u00a0ein<\/h2>\n

Sie k\u00f6nnen auch andere Zitrusfr\u00fcchte verwenden. So sind zum Beispiel Zitrone und Limette auch eine gute Variante. Je st\u00e4rker das Zitrus-Aroma ist, desto spannender wird das gesamte Geschmackserlebnis. Sie k\u00f6nnen neben Zitrone auch Orange ausprobieren. Ich empfehle daf\u00fcr Cara Cara Orangen. Oder Sie gehen in die Vollen und nehmen gleich die ganze Bandbreite an Zitrusfr\u00fcchten von Zitrone \u00fcber Orange, Limette, Grapefruit bis zu Clementinen.<\/p>\n

Als Topping habe ich noch zus\u00e4tzlich ein paar Scheiben Pink Grapefruit und Orangen oben drauf gelegt. Sie k\u00f6nnen aber auch einen Zuckerguss verwenden wenn Sie m\u00f6chten. Und wenn Sie noch mehr Zitrusaroma haben m\u00f6chten, dann k\u00f6nnen Sie den warmen Joghurt-Kuchen mit leicht ges\u00fc\u00dftem Zitronensaft bestreichen. Daf\u00fcr mischen Sie 2 Essl\u00f6ffel Zitronensaft und 2 Teel\u00f6ffel fl\u00fcssigen Honig oder Ahornsirup zusammen.<\/p>\n

Was ist Ihr Lieblings-Kuchenrezept f\u00fcr besondere Anl\u00e4sse? Schreiben Sie mir. Ich freue mich \u00fcber Ihren Kommentar.<\/h2>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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