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Inulin als präbiotische Nahrungsergänzung ist ein aus natürlichen Ausgangsprodukten gewonnener Ballaststoff. Er dient den nützlichen Mikroorganismen der gesunden Darmflora als Nahrung. Inulin liefert kaum Kalorien und beeinflusst den Blutzuckerspiegel nicht.
Was ist eigentlich Inulin?
Inulin ist ein wasserlösliches Kohlenhydrat, das von einigen Pflanzen wie Pastinaken, Topinambur und Chicorée als Reservestoff gespeichert wird. Es besteht aus einem Gemisch von Fructose-Ketten (Polysacchariden). Für den Menschen ist es unverdaulich. Die Nahrungsmittelindustrie verwendet es, um den Ballaststoffanteil mancher Lebensmittel zu erhöhen, das Mundgefühl beispielsweise bei Joghurts zu verbessern und als Ersatzstoff für Stärke in Diabetikerlebensmitteln. Ihren Namen erhielt die Substanz, die auch als Alantstärke bezeichnet wird, von der Alant-Pflanze Inula helénium.
Bedeutung für die Ernährung
Die moderne Ernährung gilt häufig als arm an Ballaststoffen. Das kann Verdauungsstörungen zur Folge haben. Außerdem gilt eine ballaststoffarme Ernährung als Risikofaktor für Darmkrebs. Den Ballaststoff Inulin kann der Mensch aufgrund dafür fehlender Enzyme zwar nicht selbst verdauen, er dient aber als Nahrung für die Lactobazillen und Bifidobakterien im Darm. Diese nützlichen Bakterien werden dadurch gefördert. Außerdem produzieren sie Milchsäure. Diese behindert das Wachstum krankmachender Bakterien und Pilze. Es wird vermutet, dass Inulin auch die Aufnahme von Magnesium und Kalzium im Darm verbessert.
Verwendung von Inulin als Nahrungsergänzung
Inulin Pulver kann beim Backen einen Teil des Zuckers oder des Mehls ersetzen oder beispielsweise in Joghurt eingerührt werden. Man sollte aber zunächst mit kleinen Mengen beginnen und die Zufuhr erst allmählich steigen, denn empfindliche Personen könnten mit Blähungen und Durchfall reagieren. Weitere Nebenwirkungen sind nicht bekannt.
Inulin wird in Form von Kapseln und als Pulver angeboten. Zahlreiche Hersteller von Nahrungsergänzungsmitteln und Vitaminen haben Inulinpräparate in ihrem Portfolio, wie zum Beispiel 11 a Nutritheke, Gall Pharma, Hecht Pharma oder als Inulin Plus, angereichert mit den Vitaminen C und E sowie Magnesium von der Pharma Peter GmbH.
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